簡介?
屬于藍(lán)藻門、顫藻科的原核水生藻類，藻絲體呈螺旋狀卷曲形態(tài)，自然狀態(tài)下多分布于鹽堿湖泊，目前已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模人工養(yǎng)殖。根據(jù)后續(xù)應(yīng)用方向，可分為供食品加工用、工業(yè)用等不同類別。
螺旋藻粉的CAS號為724424-92-4，其分子式因成分復(fù)雜性未明確標(biāo)注單一結(jié)構(gòu)式。作為藍(lán)藻門顫藻科生物的干燥制品，螺旋藻粉由螺旋藻經(jīng)研磨、噴霧干燥等工藝制成，主要成分為蛋白質(zhì)、藻藍(lán)蛋白、葉綠素及多種微量元素。
用法用量：根據(jù)食品類型及法規(guī)要求，添加量一般為總配方的1%-10%。例如，在蛋白粉中可添加5%-8%，在果汁飲料中添加1%-3%。需遵循目標(biāo)市場食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，確保營養(yǎng)均衡與產(chǎn)品穩(wěn)定性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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