將蔬菜分類存放，避免不同種類的蔬菜相互串味或感染病蟲害。對于一些需要避光儲存的蔬菜，如土豆、生姜等，要使用遮光布或放在黑暗的儲存區(qū)域。同時，要注意蔬菜的擺放方式，不要將蔬菜直接堆放在地面上，應(yīng)使用貨架或墊板，以便空氣流通，防止蔬菜受潮腐爛。


根據(jù)食材的特點進行適當(dāng)加工，如對肉類進行切割、包裝，蔬菜進行整理、分揀等。對于一些易氧化的水果和蔬菜，可采用氣調(diào)包裝、真空包裝或添加適量保鮮劑等保鮮處理方法，延長其保鮮期。

根據(jù)糧油農(nóng)產(chǎn)品的種類和運輸量選擇合適的運輸車輛。運輸散裝糧食可使用的糧食運輸車，運輸新鮮蔬菜、水果等需要保鮮的農(nóng)產(chǎn)品則應(yīng)使用冷藏車，確保產(chǎn)品在運輸過程中處于適宜的溫度和濕度環(huán)境。

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