無統(tǒng)一單一 CAS 號,因全脂奶粉是生牛乳經(jīng)加工制成的天然混合物,主要成分各有專屬 CAS 編號,如乳蛋白質(zhì)(CAS 號 9000-71-9)、乳脂肪(以甘油三酯為例,無統(tǒng)一 CAS,按具體脂肪酸組成對應(yīng))、乳糖(CAS 號 5989-81-1)等,整體無固定統(tǒng)一化學(xué)標(biāo)識。
全脂奶粉是復(fù)雜混合物,主要成分為乳脂、蛋白質(zhì)、乳糖等,無單一CAS號。但部分資料提及“106-72-9”可能指向其加工過程中涉及的特定成分(如某些脂肪酸),需注意該編號并非全脂奶粉本身的CAS號。分子式同樣不適用,因其成分多樣,無統(tǒng)一化學(xué)式。
用法用量:根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求調(diào)整。例如,烘焙食品中可按面粉重量的5%-10%添加;乳制品中按液體奶量的10%-15%替換為全脂奶粉。沖調(diào)時按1:8重量比或1:4容量比與水混合。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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