外觀：純品為白色粉末，有時也可能呈現淡黃色。
味道：微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。
溶解性：溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
用途：水蘇糖可作為食品添加劑，主要用于開發(fā)新型功能型食品。它可以添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等，開發(fā)出具有特定風味的食品。
用途：在工業(yè)領域，水蘇糖可以用作原料藥、醫(yī)藥中間體等，用于生產藥物、保健品等。此外，水蘇糖還具有良好的保濕性和吸濕性，可能在某些工業(yè)產品如化妝品中作為保濕成分使用。
用途：在化工領域，水蘇糖的具體應用可能較為有限。然而，基于其特的化學性質和物理性質，它可能在某些特定的化學反應或產品制造過程中具有潛在的應用價值。
用途：在紡織行業(yè)中，水蘇糖的具體應用尚未廣泛報道。但基于其化學特性和穩(wěn)定性，未來可能有潛力在某些紡織品處理或整理過程中作為添加劑使用。
在食品工業(yè)中，水蘇糖被用作食品添加劑，主要用于開發(fā)新型功能型食品。其低熱量、高甜度的特性使其成為飲料、糖果、糕點、冰淇淋等食品的理想甜味劑。
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