D-甘露糖醇的吸濕性極小,D-甘露糖醇且能溶于水和甘油,略溶于乙醇,幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。
D-甘露糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑和保濕劑。它被廣泛添加到糖果、糕點、口香糖等食品中,以提供甜味并幫助保持食品的口感和質(zhì)地。
在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和需求進(jìn)行調(diào)整。一般來說,D-甘露糖醇的添加量會控制在一定范圍內(nèi),以確保食品的口感和安全性。
D-甘露糖醇(D-Mannitol)是一種重要的六碳糖醇,具有多種應(yīng)用。它無色至白色,呈針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末,無臭且具有清涼甜味,甜度約為蔗糖的57%~72%。
用途:在工業(yè)和化工領(lǐng)域,D-甘露糖醇可用作某些微生物生長需要的營養(yǎng)成分之一,也可用于細(xì)胞生物學(xué)研究中調(diào)控胞內(nèi)滲透壓。此外,由于其完全無吸濕性,D-甘露糖醇還可用作脫水劑。
用途:D-甘露糖醇在農(nóng)業(yè)方面的直接應(yīng)用也較為有限。然而,其作為一種低熱量甜味劑的特性可能在農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的加工或配方中有所體現(xiàn),如某些低糖或無糖農(nóng)產(chǎn)品加工品。
說明:農(nóng)業(yè)中更常見的是使用其他類型的甜味劑或添加劑來改善農(nóng)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。D-甘露糖醇在農(nóng)業(yè)方面的具體應(yīng)用還需進(jìn)一步研究和探索。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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