低聚果糖的分子式較為復雜,因為它是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此,其分子式可以表示為G-F-Fn(n=1,2,3,其中G為葡萄糖,F為果糖)。
用途:低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它可以增加食品的甜味和口感,同時降低食品的熱量和糖分含量。此外,低聚果糖還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性,適用于各種食品加工過程。
用法用量:在食品中添加低聚果糖時,通常根據產品的配方和口感需求來確定添加量。一般來說,每100克食品中添加5~10克低聚果糖較為常見。具體用法用量還需參考相關法規(guī)和標準的規(guī)定。
用法用量:在飼料中添加低聚果糖時,需要根據動物的品種、生長階段和營養(yǎng)需求來確定具體的添加量。一般來說,每千克飼料中添加2~5克低聚果糖較為常見。但具體添加量還需根據飼料配方和動物的實際需求來確定。
低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、功能性添加劑和膳食纖維補充劑。由于其甜度適中、穩(wěn)定性好且不易被人體消化吸收。
在工業(yè)和化工領域,低聚果糖可能作為某些特殊化學過程的原料或添加劑使用,但其具體應用和用量需要根據具體工藝和需求來確定。
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