用量:戚風蛋糕中添加比例為 3%-6%(按面粉質(zhì)量計);植物蛋白飲料中添加比例為 0.5%-1.5%(按飲料總質(zhì)量計);火腿腸中添加比例為 1%-2.5%(按肉糜質(zhì)量計),具體根據(jù)食品蓬松度、彈性需求微調(diào)。
用量:天然膠粘劑中蛋清粉占比為 15%-25%(按膠粘劑總質(zhì)量計);低泡清潔劑中原液添加比例為 5%-10%(按清潔劑總質(zhì)量計),具體根據(jù)粘接強度、清潔效果通過小批量實驗優(yōu)化。
用法:將蛋清粉加入去離子水(濃度 1%-3%),攪拌 10-15 分鐘至完全溶解,加入少量非離子乳化劑(提升穩(wěn)定性)制成整理液;采用浸漬(浴比 1:15-1:25,溫度 40-50℃,時間 20-30 分鐘)方式處理織物,后經(jīng) 60-70℃低溫烘干(避免高溫破壞成膜性)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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