醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。
酒為糧食之精華，越喝越年輕。一杯好酒的誕生，是天地人三者的結合，經(jīng)歲月關照，水土育其形，日月塑其魂。一百多年來，榮和酒始終保持出品的秘訣之一，便是堅守傳承的“12987”古法釀造工藝！
榮和酒用料成本，出酒率低：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義，出酒率是指在標準大氣壓、20℃條件下，一個單位所產(chǎn)出的酒精含量為50%的醬酒量。例如，以高粱為例，假設100斤高粱在標準氣壓，20℃環(huán)境下，理論上蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，則出酒率為53%。但受配料、水分、工藝等多種因素影響，榮和酒出酒率通常為5:1，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg（53%vol）榮和酒。
榮和酒業(yè)
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產(chǎn)品名：榮和酒業(yè)
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產(chǎn)品名：榮和燒坊酒
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貴州榮和燒坊供應商
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山西生產(chǎn)榮和1915供應商
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產(chǎn)品名：榮和1915