CAS 號：無單一 CAS 號（屬混合物，主要成分為人參蛋白經水解制得的肽類化合物）
分子式：無固定分子式（由氨基酸通過肽鍵連接而成，分子量多分布于 100-1500 Da）
人參肽是從人參中提取的小分子肽類物質，通過生物酶解技術制得。它保留了人參的多種生物活性成分，如人參皂苷和微量元素等，具有較好的生物活性和吸收性。
在飲料、糖果等食品中，一般建議每100克食品中添加0.1~0.5克的人參肽。
作為保健食品的功能性成分，一般建議的用量為每日10~50毫克，具體用量可根據(jù)產品配方和使用目的確定。
用途：
可用于生產化妝品、護膚品等產品，具有抗氧化、保濕等功效。
也可作為抗氧化劑和穩(wěn)定劑，用于食品加工、藥品制造等工業(yè)領域。
用量：需符合 GB 14880 等食品添加劑國家標準中對植物蛋白類原料的使用，且需遵循人參作為食品原料的相關規(guī)定（如 GB 2760 等）。
目前關于人參肽在化工領域的具體應用信息較少，但基于其化學性質和生物活性，未來可能在該領域找到新的應用方向。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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