在本次發(fā)布會上,黔酒一號進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了其“六個不”和“六個做”市場營銷邏輯,便充分體現(xiàn)出戰(zhàn)略定力和發(fā)展實(shí)力。
張方利此前曾公開表示,“繼承一杯酒的貴州,生態(tài)、文明、滋養(yǎng)和健康”,既是黔酒股份的企業(yè)核心文化觀,也是黔酒一號品牌發(fā)展的內(nèi)在準(zhǔn)則和外延邏輯。
今年,黔酒一號將以貴州醬香白酒公益文化使者的身份組織編纂《黔酒志》,記錄從1952年到2023年的貴州白酒歷史和白酒文化。這也將是黔酒一號繼《貴州醬香白酒地圖》之后的第二本有關(guān)貴州地方白酒人文地理的書籍。
而黔酒股份2023年正式組建的黔酒一號品質(zhì)研究院,將從生態(tài)、人文、市場、營銷、品牌和消費(fèi)生活方式,對醬酒生態(tài)釀造全流程的影響和應(yīng)用等不同角度賦能,為黔酒股份和黔酒一號品質(zhì)保駕。此次發(fā)布的“一號標(biāo)準(zhǔn)”也是完全服務(wù)于黔酒一號品牌。
目前,黔酒股份已擁有“三地三館一院一酒莊”的生態(tài)釀酒基地,其中,黔酒一號品質(zhì)研究院和黔酒一號酒莊的建成,標(biāo)志著黔酒股份以“小而美、小而精”的醬香酒莊酒發(fā)展模式已經(jīng)形成。
“以時間為標(biāo)準(zhǔn),五年儲存是基礎(chǔ),十年儲存是標(biāo)準(zhǔn)。我們將用三個維度,呈現(xiàn)時間的酒。一是主體酒的釀造時間,二是起壇時間,三是瓶裝時間。這樣的酒才是真正的年份酒?!?br />
可以預(yù)見的是,在接下來很長一段時間中,“一號標(biāo)準(zhǔn)”都將成為黔酒一號品質(zhì)工程的重要內(nèi)容,持續(xù)夯實(shí)其品牌戰(zhàn)略,并助力市場增長。
“‘一號標(biāo)準(zhǔn)’即黔酒一號(酒莊)酒標(biāo)準(zhǔn)Q/QJGF0001S-2022,是國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)完全服務(wù)于黔酒一號,凡黔酒一號中酒以上的,包括黔酒一號年份酒、酒莊酒,2023年起執(zhí)行黔酒一號(酒莊)酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”
“它(黔酒一號)就是時間的酒,時間沉淀得到的好酒?!鼻駱湟愫笕绱丝偨Y(jié)到黔酒一號的品質(zhì)特點(diǎn)。
以標(biāo)準(zhǔn)定義“時間的酒”,黔酒一號將自身的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化、強(qiáng)化,這份標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用也將更加穩(wěn)固地支撐起其價值的建造。
白酒、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅表示,在行業(yè)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中,還存在缺少對產(chǎn)區(qū)及原料的限定,缺少特征指標(biāo),以及理化分析指標(biāo)單一等問題,而黔酒一號(酒莊)酒標(biāo)準(zhǔn)正是抓住了紅纓子高粱、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝、核心產(chǎn)區(qū)幾個亮點(diǎn)。
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