柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽堿土。 枝葉萌發(fā)溫度一般要求氣溫在12℃以上，故較一般落葉果樹遲。柿宜溫暖氣候，也相當耐寒，由于中國北方日照充足，雨量適中，花量、座果數、產量及品質皆優(yōu)于南方。柿適生于年平均氣溫9-23℃，冬季極端氣溫在-20℃以上，適年降水量在500-700毫米。柿對地勢和土壤要求不嚴，不論山區(qū)、平地或沙灘均可生長，但以土層深厚、排水良好而能保持相當濕度的土壤為好，對土壤酸堿度要求不嚴，pH6-7.8為宜。
根系
柿根系強大，主根發(fā)達，在土層深厚而肥沃的土壤里，主根可深入地下3-4米以上，水平距離為樹冠的2倍以上，吸收肥水能力強。柿樹的根對氧氣要求低，抗?jié)承砸矎?。根系一?-3次生長高峰，一般從3月上旬至4月中旬為次生長高峰，隨著開花和新梢加速生長，根的生長轉入低潮；從新梢將近停止生長時起，到果實加速生長（6-7月份）以前，出現(xiàn)根的第二次生長高峰，此期是全年發(fā)根多的時期；從9月上旬至11月下旬，隨著葉片所造養(yǎng)分的回流，根系生長越來越弱，至土壤溫度降低到接近0℃時停止生長，進入被迫休眠期。
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