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功能作用：
營養(yǎng)強化劑：可作為鈣強化劑，補充人體所需的鈣元素，促進骨骼和牙齒的發(fā)育，常用于奶粉、奶酪、餅干等食品中，尤其適合兒童、孕婦和老年人。
膨松劑：可作為面粉、蛋糕、糕點等烘焙制品的膨松劑，幫助產品在烘焙過程中膨脹，改善產品的質地和口感。
品質改良劑：作為面團改良劑，能改善面團結構。也可作為緩沖劑，調節(jié)食品的酸度，維持酸堿平衡，還可作為穩(wěn)定劑、乳化劑，有助于保持食品的穩(wěn)定性和品質。
使用標準：我國規(guī)定可用于餅干、嬰幼兒配方食品，大使用量為 1.0g/kg；也可作為品質改良劑，用于發(fā)酵面制品，按生產需要適量使用。
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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