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古人喝的酒可能連啤酒都不如
我們經(jīng)常在影視劇或者歷史文獻中看到,古人喝酒后非常豪氣。不是抱壇子喝,就是大碗喝,酒仿佛古人的酒量就是很大的。其實古人喝的酒并不是我們現(xiàn)在喝的蒸餾酒,他們喝的酒類似于現(xiàn)在的黃酒和白酒,不過度數(shù)則遠沒有現(xiàn)在的高,甚至還沒有我們現(xiàn)在喝的啤酒度數(shù)高,并且喝的酒都是濁酒。喝起來甜甜的,每次喝完酒,碗里都會有一些酒糟留下。像稍微清澈一點的酒,那都是達官貴人和皇宮才喝得上。
人們口中經(jīng)常說的“勾兌”,指的是食用酒和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌,也指液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒之間的勾兌。這種勾兌法是因為曾經(jīng)糧食短缺,而釀酒是很耗糧食的行業(yè),為了節(jié)約糧食,這種勾兌方法就被開發(fā)了出來,這樣制出的酒就被大家稱之為“勾兌酒”。這種酒口感很差,喝了還頭疼,種種不好的感覺,讓人們對“勾兌酒”越發(fā)的抵觸,潛移默化之下,“勾兌酒”便成了貶義詞。
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