成本是每個(gè)企業(yè)都會(huì)去考慮的重要問題，畢竟盈利是每個(gè)企業(yè)的目標(biāo)，而成本的控制是能將利潤(rùn)大化的手段之一。與重慶火鍋底料廠合作制作的火鍋底料不僅節(jié)約底料成本還能大大縮減廚房人工成本。對(duì)于火鍋底料廠來說它的原料用量大，所以采購價(jià)會(huì)比火鍋店具有優(yōu)勢(shì)。其次重慶火鍋底料廠對(duì)原來的損耗有嚴(yán)格控制，后無需再配底料師傅炒制底料，也可以節(jié)約大筆人工成本。

除了火鍋底料外，火鍋的油碟也是的。細(xì)菌在炎熱的夏季很容易繁殖，導(dǎo)致食客腹瀉。因此，當(dāng)我們吃火鍋時(shí)要確保菜肴已煮熟。另外蘸醬尤為重要，在重慶火鍋里蘸的通常是大蒜和香油。大蒜具有殺菌和作用，芝麻油可以減少熱量的攝入，這兩樣?xùn)|西可謂火鍋的伴侶。

火鍋底料的味道才是本質(zhì)。火鍋的好壞就是指火鍋底料的味道和火鍋的品質(zhì)，這說明了火鍋底料味道的重要性。對(duì)于巴蜀以外的大多數(shù)人來說，如何區(qū)分重慶實(shí)際上可以通過略微不同的口味找到與成都火鍋的區(qū)別。
重慶火鍋起源很早?？诟新槔贝己?，用香料烹飪的味道慢慢散發(fā)出來，回味濃郁?，F(xiàn)如今普遍也受歡迎的紅油火鍋就是重慶火鍋的代表作。
成都火鍋是更在于香型。他們開發(fā)了各種香型的火鍋底料。的香味是它們的一大特色?？傮w而言，重慶風(fēng)味濃郁，香料醇厚，味濃而不醬嘴。成都香氣濃郁，頭香豐富，后味較寡。

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