對于大多餐飲品牌來講，選址是極為重要的一環(huán)，店鋪位置沒選好，再厲害的營運(yùn)水平可能都很難做起來。地址選對了，事半功倍也是有可能的。選址就是選消費(fèi)者，店面選址就跟相親一樣，你看中了它的人氣，它卻嫌棄你是個屌絲，給不了它要的生活費(fèi)；你對它一見鐘情，它卻偷偷跟別人好上了；你喜歡它的朝氣蓬勃，它卻覺得你太土，配不上它的氣質(zhì)。
以前只有的大型餐飲品牌才能進(jìn)入商場，現(xiàn)在各個城市的購物中心越建越多，現(xiàn)在餐飲行業(yè)進(jìn)商場的門檻降低了很多，進(jìn)入商場店也是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者理想的選址地點(diǎn)。商場的人氣就是直接決定商家們能否存活下來的重要條件，打開手機(jī)百度的“熱力圖”，我們可以通過觀察它的顏色變化找到整個城市人氣旺的商圈，人群越集中，顏色越深。
你進(jìn)行店面評估的時候，還有重要的一點(diǎn)就是要按照地圖，每一個街道的方向去走15分鐘，然后畫一個大概的范圍。這樣你在做宣傳的時候，才能準(zhǔn)確的判斷人口量，所以一定要有這個區(qū)域的概念。如果，在你點(diǎn)的這個圈里，你的目標(biāo)客戶相對較少，那么你的選點(diǎn)就是有問題的。
街邊店選址重要的就是找到餐飲店扎堆的地方選址，千萬不能這條街上都是賣服裝，只有你一家餐飲店，而應(yīng)該選擇類似餐飲一條街的地段。餐飲店越多的地方越能夠形成“聚集效應(yīng)”，能夠大程度的吸引和聚攏消費(fèi)者，比如本地特色美食一條街，夜宵一條街，早餐一條街，這種聚集效應(yīng)在城里很常見，也是我們街邊選址要著力關(guān)注的地方。同品類扎堆在一條街上是常見的，比如麥當(dāng)勞、肯德基、德克士這些做漢堡的一般都是選擇在一起開店，所以人們常說：有麥當(dāng)勞的地方就有肯德基！
火鍋+地域主食,各地人吃火鍋，不光在口味、食材上不同，搭配的主食也有所不同。川渝人要配一碗米飯、北京人要配一個麻醬燒餅、河南人要配一份燴面、潮汕人要配一碗粿條...在1.0時代，火鍋店主食很原始，米飯是蒸熟的、燴面是扯好的、粿條是煮好的。市場創(chuàng)新需求低，故而商家研發(fā)動力小。
“愛在味道里，浪漫在火鍋里”“情人節(jié)暖心火鍋，浪漫邂逅味道”等這些答案出來，讓人驚呼“發(fā)朋友圈一點(diǎn)不愁了”。像連鎖火鍋品牌一般都有專職的品宣團(tuán)隊(duì)，對于一些小型單店，沒有這些崗位預(yù)算，他們是否對此功能感興趣？
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