等著鍋底煮好，就可以動(dòng)筷子了。重慶火鍋的配菜因?yàn)檠b菜的盤子不大，分量適中，擺在一起，居然毫無違和感。是葷菜，這是招牌，常見的牛羊肉卷，切得很薄，片片堆在一起，點(diǎn)綴了芝麻和檸檬汁，有淡淡的清香味。

等鍋底差不多煮沸了，服務(wù)員慢慢端上配菜，楠火鍋里有創(chuàng)意的九宮格套餐配菜，88大洋。配菜套餐做得很，主要是擺盤，用一個(gè)九宮格的盒子，每個(gè)擺盤面積小，中間再加一個(gè)茶盞，分別放配菜，分量也不多，主打一個(gè)的顏值。

豆花飯是重慶的一道傳統(tǒng)小吃，也是很多重慶人從小吃到大的家常味道。豆花細(xì)膩嫩滑，配上香辣的蘸水，簡(jiǎn)單卻特別有滋味。豆花飯的吃法很講究，把豆花舀到碗里，加上一勺特制的蘸水，再配一碗軟糯的白米飯。一口豆花一口飯，清香和辣味在嘴里交織，吃得人嘴角帶笑。

這些葷菜是好看，涮在鍋底里煮熟了，狀態(tài)也差不多，是否新鮮吃到嘴里就能辨別。還有素菜，種類更多，用金屬盤子裝著，又顯得很浪費(fèi)，主要是裝不了多少，一手端著盤子，輕輕晃動(dòng)，全部倒進(jìn)鍋里。

重慶小面是很多人對(duì)重慶美食的初印象。別看它只是碗小小的面，卻是重慶人一天生活的開始，也藏著他們對(duì)“吃”的嚴(yán)格要求。湯底用的是牛骨熬制，加上花椒、辣椒、芝麻醬、醬油、姜蒜等十幾種調(diào)料，辣得人一口下去滿頭冒汗，但又忍不住繼續(xù)吃。

重慶的烤魚，是把麻辣和鮮香做到的一道美味。不同于一般的烤魚，重慶的烤魚融合了火鍋的做法，既有炭火烤的香味，又有麻辣湯底的滋味。烤好的魚放入麻辣鍋底，再加入土豆、豆皮、藕片等配菜一起煮。魚肉細(xì)嫩入味，配菜吸滿湯汁，吃起來又香又辣。

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  火鍋花椒漢源花椒供應(yīng)

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