涼味劑WS-3廠家 食品級涼味劑WS-3 涼味劑WS-3生產廠家涼味劑WS-3用途 工業(yè)級涼味劑WS-3
涼味劑WS-3簡介
涼味劑，是所有能產生清涼效果且藥性不強的化學物質的總稱。常見的涼味劑是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其濃烈的氣味以及對皮膚、黏膜組織和眼的強烈刺激性，故不宜大量使用。因此，不少科學家都合成、提取了新一代的涼味劑。
近三十年以來，有許多種涼味劑被合成出來，并能使人體生理上產涼意。
1970年在Roy Randolph的領導下，Wilkinson Sword Ltd對這個課科展開了廣泛的研究。在這個期間Hugh R. Watson和他的合作者合成出了近1200種有涼味活性的化合物。這類化合物有趣的地方是它能使人產生涼的的感覺，便不會象含薄荷醇的剃須泡那樣由于其薄荷和揮發(fā)的副作用而對眼睛產生刺激。
WS-3
在他們合成的這些分子中，有二個被成功的商業(yè)化了，WS-3(N-乙基-對薄荷基-3-甲酰胺)和WS-23(2-異丙基-N,2,3-基丁酰胺)。
就WS-3而言，供應商(如奇華頓和千禧年等)沒有指明分子的各異構組份的純度(如薄荷醇，它有四種異構體和八種光學異構體)。Watson指出，好選取那些有平衡結構的分子，如在WS-3中1R,3R,4S-WS-3異構體在涼感方面是好的，但我們對其各光學異構體及相對映的涼味感質了解不多。而WS-23(千禧年生產)由于沒有手性中心，所以只有一種結構。
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