產品名稱:玉米低聚肽、玉米肽
產品來源:以玉米蛋白粉為原料,經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成。
食品玉米肽富含 疏水性氨基酸,又成疏水性 肽,攝取后能促進素的分泌,保持高運動量者的能量需要,有利運動成績提高。
活性肽,與營養(yǎng),荷爾蒙、酵素抑制、、抗菌、、抗氧化有非常緊密關系。多肽大體上分為:多肽類藥物 和多肽類保健品。傳統(tǒng)的多肽類藥物主要是多肽類激素,2011年對多肽類藥物的開發(fā)已經發(fā)展到的各個領域,特別是在以下各領域發(fā)展較快。
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。玉米肽是從玉米中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。
日本等國應用玉米肽開發(fā)出強化蛋白質或抗疲勞飲料，由于玉米肽有較高含量的谷氨酸，還可制成健腦飲料。日本等國應用玉米肽開發(fā)出強化蛋白質或抗疲勞飲料，由于玉米肽有較高含量的谷氨酸，還可制成健腦飲料。
某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
在選擇強化某種營養(yǎng)素之前，考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量；另一方面，該營養(yǎng)素的添加也應該確有必要，營養(yǎng)素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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