氯化鈣溶液能誘導(dǎo)肌動蛋白單體發(fā)生聚合,且肌動蛋白單體開始發(fā)生聚合的臨界濃度與氯化鈣溶液的濃度呈反曲函數(shù)關(guān)系。肌動蛋白受誘導(dǎo)聚合的具體機理與鈣離子和蛋白多個特定部位的結(jié)合有關(guān)
在生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的研究中,氯化鈣廣泛應(yīng)用于配制生物醫(yī)學(xué)實驗所需的緩沖液,比如在研究一種針對鉀離子通道復(fù)合物的新型激活劑時加入CaCl2配制用于被分離的卵母細胞的ND96儲備液;在研究鳥苷酰環(huán)化酶C對中腦多巴胺神經(jīng)元的功能時采用CaCl2進行腦片制備實驗;在研究細菌和古細菌中用于抵御氟毒性的氟核糖開關(guān)時以1mmol/L濃度的CaCl2進行串聯(lián)標(biāo)記實驗等。
在將目的基因?qū)胧荏w細胞過程中,可以使用氯化鈣增加受體細胞膜的通透性,使得質(zhì)粒更容易地導(dǎo)入,這個方法是由斯坦福大學(xué)的遺傳學(xué)家斯坦利·諾曼·科恩在1972年研究大腸桿菌時發(fā)現(xiàn)的。
用作豆腐用凝固劑,在豆乳中添加4%~6%濃度的溶液,一般用量為20~25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬,經(jīng)殺菌后其脆硬性好,并有護色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。
FAO/WHO(1984,mg/kg):番茄罐頭,片裝為800,整裝為450(以Ca計);葡萄抽罐頭350(以Ca計);青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計);成熟豌豆罐頭350(以Ca計);果醬和果凍200(以Ca計);低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油,單用為2g/kg,與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計);酸黃瓜250;一般干酪為所用牛乳的200。
危險性概述
侵入途徑:粉塵吸入,食入
健康危害:粉塵會灼燒、刺激鼻腔、口、喉,還可引起鼻出血和破壞鼻組織;干粉會刺激皮膚,溶液會嚴重刺激甚至灼傷皮膚
皮膚接觸: 脫去污染的衣著,用大量流動清水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼,用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入: 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難,給輸氧。就醫(yī)。
食入:飲足量溫水,催吐。就醫(yī)。
醫(yī)療注射引起高鈣血癥:心臟驟停。
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