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磷酸錳是一種在食品添加劑中常見的物質，它在食品工業(yè)中有多種用途，主要包括以下幾個方面：

1. 酸味劑

磷酸錳可以用作食品加工中的酸味劑，這是根據(jù)美國食品化學藥碘（FCC）的規(guī)定，

磷酸鹽在食品工業(yè)中的功能之一就是作為酸味劑1。酸味劑的作用是可以增加食品的酸味，

從而提升食品的口感和風味。

2. 營養(yǎng)強化劑

磷酸錳還可以作為營養(yǎng)強化劑使用。在食品加工中，磷酸鹽常常被用作營養(yǎng)強化劑，

以增加食品中的營養(yǎng)成分。例如，磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、磷酸鈣等都可以作為營養(yǎng)強化劑使用。

3. 乳化劑

磷酸錳在食品添加劑中的另一個重要用途是作為乳化劑。

乳化劑的作用是可以使水中難溶物質分散或形成穩(wěn)定的懸浮體，這對于防止懸浮液的附著和凝聚非常重要。

在食品加工中，乳化劑的應用可以使脂肪更有效地分散在水中，從而提高食品的質地和口感

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