L-阿拉伯糖是一種白色結晶性粉末,無臭或稍有香氣,味甜,甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水,可溶于甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
用途:在化工領域,L-阿拉伯糖的應用相對較少,但可能作為某些特殊化學品的原料或中間體使用。
用法用量:化工領域中的L-阿拉伯糖使用量和具體用法會根據(jù)具體的化學反應和產(chǎn)品需求來確定。
以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高,是一種低熱量甜味劑。
用途:L-阿拉伯糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑,廣泛應用于飲料、糖果、糕點等食品中。由于其能夠抑制蔗糖的吸收,有助于控制體重和血糖水平,因此在健康食品和功能性食品中也有廣泛應用。
在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖,能夠抑制人體約60%至70%的蔗糖吸收。單食用L-阿拉伯糖也有相同效果
L-阿拉伯糖為白色結晶粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右)。其熔點約為154-158℃,相對密度約為1.625,比旋光度在一定條件下有特定范圍。L-阿拉伯糖對熱和酸的穩(wěn)定性高,且溶于水,但溶解度低于蔗糖。
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