L-天冬酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，也是生物體內(nèi)常見的20種氨基酸之一。它不是必需氨基酸，但在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的角色。
L-天冬酰胺為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，稍有甜味。它在20°C下的水溶性為20g/L，并且?guī)缀醪蝗苡谝掖己鸵颐?。此外，L-天冬酰胺在加熱時，其水溶液會分解，且遇堿會水解成天冬氨酸。
工業(yè)應(yīng)用：在工業(yè)領(lǐng)域，L-天冬酰胺可用于合成其他氨基酸、制備藥物和化妝品等。作為原料或中間體，其具體的用量會根據(jù)不同的工業(yè)生產(chǎn)需求而有所不同。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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