火鍋店面選址
社區(qū)店：意味著周圍只有社區(qū)，沒(méi)有相對(duì)集中的商業(yè)中心。人流量還可以，但不多。與商場(chǎng)相比，周邊居民下班后購(gòu)物的地方都是比較封閉的商業(yè)區(qū)，顧客有點(diǎn)浮動(dòng)。這類店鋪開(kāi)店要謹(jǐn)慎，主要服務(wù)周邊居民。在社區(qū)店的情況下，一般要選擇價(jià)格較好、居民可以接受的火鍋店。購(gòu)買(mǎi)符合其消費(fèi)預(yù)算的產(chǎn)品。

餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。要想在餐飲行業(yè)有所成就，肯定需要做品牌，開(kāi)店，如何復(fù)制另一家店。其實(shí)這一切都需要一步一步來(lái)，一步一步來(lái)。只有穩(wěn)扎穩(wěn)打才能有自己的市場(chǎng)份額，盲目擴(kuò)張只能導(dǎo)致失敗，然后是經(jīng)營(yíng)一家火鍋店成功之后怎么樣去開(kāi)出來(lái)分店和?.

做好火鍋店面選址工作
做好成本分析，那么下一步就是選擇分公司的位置。我們應(yīng)該選擇什么位置？到底是選擇繁華的商業(yè)街還是美食街，是根據(jù)自己的財(cái)力來(lái)判斷的問(wèn)題。有了充足的資金，選擇一個(gè)比較繁華的地方是非常好的。如果資金真的有限，那么也有可能選擇稍微低一點(diǎn)的美食街。只要有流量，生意就不會(huì)太差。

餐飲火鍋加盟也要根據(jù)市場(chǎng)選擇品牌。選擇品牌加盟時(shí)，很多人先看入場(chǎng)費(fèi)再看扶持政策，然后才開(kāi)始考慮加盟。但餐飲行業(yè)的差異在于難以調(diào)整，同一個(gè)餐飲品牌在不同地區(qū)可能會(huì)有不同的顧客反應(yīng)。因此，我們應(yīng)該根據(jù)不同地區(qū)的客戶反應(yīng)來(lái)選擇品牌，而不是只看加盟費(fèi)和資源。畢竟消費(fèi)者愛(ài)吃的是好的火鍋店。

實(shí)時(shí)創(chuàng)新緊跟流行
記住，不管是什么樣的火鍋餐廳，只要想把生意做好，就創(chuàng)新，緊跟火鍋的流行趨勢(shì)。因?yàn)樵谝欢ǚ秶牟蛷d里，有一定的人群交換規(guī)律，固定的人群，穩(wěn)定的口味，而什么樣的地方菜受歡迎，那么就要研究這群固定的人群喜歡什么樣的菜，并在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，讓消費(fèi)者成為回頭客。

品種不宜過(guò)多
開(kāi)火鍋店面的時(shí)候，菜品種類不要太多，少于50種就夠了。否則做招牌菜很難，讓消費(fèi)者記住你的火鍋店面會(huì)讓餐廳顯得毫無(wú)特色，不利于火鍋的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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