吃重慶火鍋時，人們是選擇鍋底，一個鍋底的確定體現(xiàn)了那一桌或者那一群人的共性 ，血氣方剛的男人多半會挑麻麻辣辣的紅鍋，將性格的豪放展現(xiàn)得；嬌滴滴的女孩兒往往會選擇口味清淡的微辣鍋或者清湯鍋，女孩的清新婉約一眼得見 ，實在是有意見相左的，還可以來一口鴛鴦鍋來中和 ，紅與白，辣與鮮原來也是可以調(diào)和的，這就是火鍋的奇妙之處 。
常寬容于物不削于人。作為生意人，寬容一道還是要懂的，這里指的寬容是指無傷大雅的一些讓利，并不是說事事都能寬容的，要有原則的寬容，無論地對上還是對下。然后，工欲善其事必先利其器。作為重慶火鍋底料的供應(yīng)商，守時守信是標配，但是所謂閻王好說，小鬼難纏，所以，對員工，要做到恩威并施，不要讓他們因為對你的不滿而故意造成你的損失，對于火鍋店老板的員工，要寬和有禮，互相尊重，這樣能為你加分不少。
重慶老火鍋項目一年四季都可經(jīng)營，不用擔心有淡季旺季之分。而要想業(yè)績就完全取決于人群的消費能力和需求，正因為如此，你所要的重慶老火鍋在當?shù)氐目诒欠窳己?，產(chǎn)品受歡迎的程度如何，都是需要考察的因素。
重慶火鍋不僅是一種美食，更像是一種傳承文化。一種文化代表一種感覺、宣示一種性格，重慶火鍋如是：重慶火鍋，世界美食，它傳承了中國火鍋先祖?zhèn)儎?chuàng)造的鍋文化，傳承了重慶火鍋先民們創(chuàng)造的激情文化，而這種激情文化代表著一種麻辣的感覺和豪爽，讓人流連忘返，讓人欲罷不能，讓人“一日不見兮，思之若狂”。
消費者在來到了火鍋或者火鍋店里面消費的時候，還是會從心里面進行對比和分析的。只有當商家看準了消費者的信賴以后，那么在開店的時候往往其優(yōu)勢還是會更多的。而對于火鍋的品牌來說，能夠讓更多的消費者在這個過程中了解到創(chuàng)業(yè)過程中具備的優(yōu)勢還是會越來越多的，并且消費者對品牌度認可度越高的，這在生意角度來說確實會更好的。
火鍋產(chǎn)業(yè)的半自助特點使消費者在菜品的選擇上幾無限制，可完全根據(jù)自己口味、嗜好決定，同時還帶給消費者參與的熱趣?；疱伄a(chǎn)業(yè)熱氣騰騰的餐飲特色更能帶給消費者以紅紅火火、團團圓圓的感覺，特別是在寒冷的地區(qū)和冬季占據(jù)了明顯的競爭優(yōu)勢?；疱伄a(chǎn)業(yè)雖然產(chǎn)品風味特，但與其他傳統(tǒng)餐飲業(yè)相比，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的菜品一菜一味，各有特點。
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