海藻糖具有特的物理化學性質和生物學功能，如高熱穩(wěn)定性、低吸濕性、抗輻射等，這使得它在多個領域都有重要的應用。

用途：海藻糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑、防腐劑和穩(wěn)定劑。它可以用于果醬、果凍、糖果、巧克力、餅干等食品中，以提供甜味和保濕效果，同時延長食品的保質期。

此外，它還可以用于化學工業(yè)的還原劑和磺化劑，印染工業(yè)的脫氯劑和漂白劑，以及化學纖維的穩(wěn)定劑等。
用法用量：在工業(yè)和化工領域，海藻糖的具體用量和用法需根據(jù)具體產品和工藝要求來確定。

用途：海藻糖在農業(yè)上可以用作植物生長調節(jié)劑，其用量一般為每畝0.5~1公斤/次，澆灌時需稀釋200倍，并根據(jù)作物掛果量情況適當增減用量。

物理狀態(tài)：白色結晶粉末，常含有結晶水。
溶解性：在水溶液中溶解性好，且不易吸濕。
穩(wěn)定性：對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性，即使在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下也能保持其穩(wěn)定性。

海藻糖作為食品添加劑，主要用于改善食品的口感、延長貨架期以及提高食品的穩(wěn)定性。它可用于糖果、糕點、飲料、乳制品等多種食品中，作為甜味劑或穩(wěn)定劑使用。

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