供應商	河北九星化工產品有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 38.00元每千克
品牌	九星
主要用途	食品添加劑
外觀	粉末
關鍵詞	菜籽油色素,菜籽油色素廠家,菜籽油色素食品級,菜籽油色素飼料級
所在地	河北省邯鄲市叢臺區(qū)人民東路漢城華都小區(qū)22-1-1802-1

產品詳細介紹

飼料級牛磺酸廠家

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菜籽油色素主要分為天然色素（自身含有的色素成分）和食品級合規(guī)著色劑（用于改善或統(tǒng)一色澤的添加劑）兩類，其色澤差異與原料、加工工藝密切相關，以下是具體分類及特點：

菜籽油的天然色澤主要來自油菜籽原料及加工過程中的物質，不同工藝（壓榨、浸出、精煉）會導致色素保留量不同，常見天然色素成分如下：

油菜籽中天然含有 α- 胡蘿卜素、β- 胡蘿卜素、葉黃素等類胡蘿卜素，是菜籽油淡黃色至淺橙黃色調的主要來源。未精煉的 “毛菜籽油” 或輕度精煉的 “濃香菜籽油” 中保留較多，呈透明的淺黃或淺橙黃色；深度精煉的 “菜籽油” 因脫色素工藝，類胡蘿卜素被去除，顏色接近無色或極淺黃。
特點：耐熱性較好，但長期光照或高溫儲存會緩慢氧化褪色，同時類胡蘿卜素是維生素 A 前體，具有一定營養(yǎng)價值，深度精煉會導致其流失。

油菜籽的種皮和胚芽中含有少量葉綠素（包括葉綠素 a、葉綠素 b），若加工時未去除（如低溫壓榨、未脫綠），會使菜籽油呈現淡綠色至黃綠色，常見于 “農家自榨菜籽油” 或未精煉的毛油中。
特點：穩(wěn)定性差，遇光、高溫易分解（如加熱烹飪時，綠色會逐漸褪去變?yōu)辄S色），且葉綠素會加速菜籽油氧化酸敗，影響保質期，因此工業(yè)生產中通常會通過 “脫綠工藝” 去除。

油菜籽中的酚酸（如咖啡酸、阿魏酸）、黃酮類化合物（如槲皮素），在加工過程中可能輕微氧化，生成淺褐色物質，對菜籽油色澤的貢獻較小，主要影響 “陳年菜籽油” 或儲存不當菜籽油的色澤（如從淺黃變?yōu)闇\棕黃），同時具有一定抗氧化作用，能延緩油的變質。

傳統(tǒng)高溫壓榨工藝中，油菜籽經炒制后，蛋白質、氨基酸與還原糖發(fā)生美拉德反應，生成類黑精、醛酮類深色物質，使菜籽油呈現深黃色至淺棕黃色，常見于 “濃香菜籽油”“壓榨菜籽油”，同時賦予油特的炒香風味。
特點：顏色穩(wěn)定，耐光、耐熱性強，僅溶于油脂，是濃香型菜籽油的標志性色澤來源，深度精煉時會被活性炭吸附去除。

部分菜籽油（如調和菜籽油、輕度精煉菜籽油）為統(tǒng)一色澤、改善外觀（避免因原料差異導致顏色不均），會合規(guī)添加食品級油脂溶性著色劑，需符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760），常見種類如下：

β- 胡蘿卜素：天然存在于植物中，也可人工合成（食品級），呈黃色至橙黃色，易溶于菜籽油等植物油?？蓪⑸疃染珶挼臒o色菜籽油調配為自然淺黃色，還原傳統(tǒng)菜籽油的外觀，同時可作為維生素 A 強化劑，一舉兩得，添加量通常為 0.01%-0.03%（按油脂質量計）。
梔子黃色素（油脂溶性型）：從梔子果實中提取，經處理后變?yōu)橛椭苄?，呈亮黃色，穩(wěn)定性好（耐光、耐熱），無異味，可用于調和菜籽油的色澤統(tǒng)一，使油呈現均勻的淺黃至金黃色，符合消費者對 “正常菜籽油色澤” 的認知。

β- 阿樸 - 8'- 胡蘿卜素醛（阿樸胡蘿卜素醛）：合成類胡蘿卜素衍生物，呈橙黃色，溶于菜籽油后色澤明亮，耐光、耐熱性，可用于中菜籽油的色澤調配（如調配為琥珀色），中國、歐盟均允許其在植物油中使用，大使用量為 0.02g/kg。
誘惑紅鋁色淀（少量用于特殊需求）：雖誘惑紅本身是水溶性色素，但制成鋁色淀后變?yōu)橛椭稚⑿?，呈淺橙紅色，僅在少數 “特色風味菜籽油”（如添加辣椒成分的調和菜籽油）中少量使用，以調整為淺橙黃色，需嚴格控制添加量（大 0.05g/kg），避免色澤過艷。

合規(guī)性：添加著色劑時，選擇 GB 2760 明確允許在 “植物油” 類別中使用的品種，嚴禁使用工業(yè)級色素（如蘇丹紅、羅丹明 B）或未獲批色素，避免食品安全風險。
體系適配性：菜籽油為純油脂體系，需選擇油脂溶性或油脂分散性著色劑（水溶性色素如甜菜紅、胭脂紅不可用），否則會出現色素沉淀、分層，影響外觀和品質。
工藝匹配性：