“1+X“小自考在學制中需要考生考取相關(guān)的職業(yè)技能證書，考取的證書可以代替部分的統(tǒng)考和校考考試科目，考試難度大大降低，“1“是指?？苹虮究频膶W歷證書，“X“是指相對應的職業(yè)技能證書，不同的有不同的證書。
一考三證:畢業(yè)證、學士學位證、技能證書
考試科目減少:1+X證書可以抵免3門統(tǒng)考課程和2門省考課程
縮短畢業(yè)時間:快可1年拿證
通過率更高:除了統(tǒng)考科目以外，其余科目考試均由學校組織，簡單易通過
主要研究生物學和食品工程學等方面的基本只是和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等。食品質(zhì)量與安全1+X小自考是一種結(jié)合學歷教育與職業(yè)技能證書的創(chuàng)新型自考模。
比如說食品加工廠做出來一批面包，作為質(zhì)檢，你就需要抽查面包里面的添加劑超沒超標，營養(yǎng)成分是不是跟包裝上寫的一樣，保質(zhì)期是否符合標準等。前幾年炒得沸沸揚揚的三鹿奶粉、地溝油、瘦肉精、毒豆芽等這些大家都聽過吧?
這個有食品質(zhì)量與安全控制、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理兩個方向，側(cè)不在“食品”，而在于“質(zhì)量控制“和“安全管理”。例如，在食品企業(yè)中負責制定和管理實施HACCP體系:這個體系可以通過危害識別來幫助企業(yè)找到生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點。
食品質(zhì)量與安全是干什么的?其實從字面意思很容易就理解了，肯定是對食物的質(zhì)量和安全進行把關(guān)，就是通過對食品生產(chǎn)、加工和儲藏各個環(huán)節(jié)的管理和控制，食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。
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