水解植物蛋白品名：水解植物蛋白
水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein
水解植物蛋白CAS號：有
性狀：淡黃色至黃褐色液體，糊狀，粉狀。糊狀含水17%-21%，固體含水3%-7%?？偤?%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法
在調味中,主要以粉狀形式存在,根據調味需要,可將食品調至精妙的境界。
特性
在調味中,主要以粉狀形式存在,根據調味需要,可將食品調至精妙的境界。
特性
肉食制品:
午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產品肉丸 魚丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級;
湯基料包:
雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風味 湯鮮味香綿柔齒;
調味品:*醬油 腌制菜 各種調味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著色;
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