螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿式壓縮機的工作原理：
依靠嚙合運動著的一對陰陽轉(zhuǎn)子，借助它們的齒、齒槽與機殼內(nèi)壁所構(gòu)成的呈“V”字形的一對齒間容積呈周期性大小變化，來完成制冷劑氣體吸入—壓縮—排出的工作過程。
螺桿式冷水機的制冷壓縮機為經(jīng)濟器配了的中壓接口，在這種運行模式下直接為壓縮終了補氣，所以螺桿式冷水機的系統(tǒng)制冷量、工作效率以及可靠性得到一定程度的提升。特別是設(shè)計的經(jīng)濟器接口可以實現(xiàn)無壓縮回流損失，從而螺桿式冷水機的壓縮機在整個負載階段都保持其較佳運行狀態(tài)。速凍制冷機組，還是凝新好。
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