無水碳酸鈉主要用途有哪些
碳酸鈉化學(xué)式Na2CO3，又叫做純堿，俗稱蘇打。無水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒，加熱至851℃時熔化而不分解，相對密度為2.532。易溶于水，溶解時放熱; 由于它是強堿弱酸鹽，在水中高度水解，其水溶液呈強堿性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時開始失去二氧化碳。遇酸時會分解并出現(xiàn)泡騰。溶于水（室溫時3.5份，35℃時2.2份）和甘油，不溶于醇。水溶液呈強堿性，pH11.6。
作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會變，加堿中和，才能出美味的面食
作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)，鞣革中的堿劑。
純堿溶液因為水解的原因使其溶液呈堿性，堿溶液能與油污發(fā)生皂化反應(yīng)，生成能溶于水的脂肪鈉
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