木糖醇的分子式為C5H12O5,化學(xué)名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,也有資料稱其為1,2,3,4,5,6-己六醇(可能是不同命名習(xí)慣或筆誤),但更常見和準(zhǔn)確的為C5H12O5。其相對分子質(zhì)量為152.15。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如,在巧克力中的參考用量為43%,口香糖中為64%,果醬、果凍中為40%,
在工業(yè)和化工領(lǐng)域,木糖醇的具體用量和用法取決于具體的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝。由于這些信息可能涉及商業(yè)機密或特定工藝參數(shù),因此無法給出具體的用量和用法。
木糖醇在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少提及。然而,由于其低熱量和甜味特性,理論上可以作為一種新型的飼料添加劑使用,為動物提供能量和甜味刺激。但具體的應(yīng)用效果和用法用量尚需進一步研究和驗證。
簡介:木糖醇,化學(xué)名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,是一種五碳糖醇,廣泛分布于自然界植物果實中。它具有多種功能和用途,在食品、工業(yè)、化工等多個領(lǐng)域均有應(yīng)用。
木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的70%到90%。
易溶于水(溶解度為160g/100ml,20℃),微溶于乙醇和甲醇,不溶于乙醚。
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