分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量:610.37

鋅元素含量:32%左右

【性狀】白色粉末,無氣味,微溶于水。

【制法】檸檬酸和氧化鋅反應制得。

使用:GB14880-94:谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg;嬰幼兒食品4~8mg/kg;食鹽100~150mg/kg。GB2760--2002(mg/kg):配制酒1~2;營養(yǎng)性固體飲料10~17;即食早餐谷類食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10~22;固體飲料10~13,用于營養(yǎng)強化鹽;膠基糖果16~33;含乳固體飲料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆?jié){

添加的營養(yǎng)素不應對食品的特性，如安全性、色、香、味、質(zhì)構、烹調(diào)性質(zhì)等產(chǎn)生不良影響，也不得過分縮短食品的貨架壽命。

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