杏仁是種含有豐富營養(yǎng)物質的薔薇科植物，外殼堅硬，種子表面帶有凹紋，兩端尖而中部飽滿，表皮多呈淺褐色，味有甜苦之分，我國杏仁一般分為兩大類，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當做零食，而北杏仁偏苦，一般用于入藥，但由于其帶有微毒性，不可多食。
杏仁作為一種比較名貴有富有營養(yǎng)的干果，不僅可養(yǎng)顏美容，還可預防心血管疾病，控制飲食，更是益于減肥。雖然杏仁有許多的藥用價值和食用價值，但卻不可食用過量，因為杏仁內含有毒物質氫氰酸，所以杏仁吃多了可能導致中毒，危害人們身體健康。
燕麥不僅蛋白質含量高，九糧，而且蛋白質中富含人體必需的8種氨基酸。按照營養(yǎng)學的觀點，人體所必需的營養(yǎng)素，主要是蛋白質，它是生命的基礎。蛋質是由20多種氨基酸構成的。評價食物中蛋白質的營養(yǎng)價值，不僅要看所含蛋白質的量多少，而且要看蛋白質中8種必需氨基酸的組成是否平衡。燕麥不僅蛋白質含量高而且8種必需氨基酸含量高而平衡，特別是賴氨酸含量是小麥粉、秈稻米、粳稻米的2.5倍之多。醫(yī)學與營養(yǎng)學證明賴氨酸對人體骨骼生長和智力發(fā)育有很好的增進功能，因此，高賴氨酸食品是兒童生長發(fā)育期的佳食品，是備受家長青睞的功能食品。燕麥本身就具備這種功能。
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