大豆磷脂在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑和表面活性劑。它可以幫助改善食品的質(zhì)地和口感,提高食品的穩(wěn)定性,并延長食品的保質(zhì)期。
在紡織行業(yè)中,大豆磷脂的應(yīng)用相對較少,但理論上它可以作為柔軟劑、抗靜電劑或潤滑劑使用于紡織品的后整理過程中。
大豆磷脂為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末,具有吸濕性。它易溶于油脂及非極性溶劑,如植物油和乙醚,也能在乙醇中溶解,但在丙酮中難溶。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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