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不同型號凍干機(jī)冷阱均有最大的捕水能力，如果裝盤物料的水分超過了最大捕水量，就會造成產(chǎn)品不能達(dá)到一定的干燥程度，導(dǎo)致干燥失??；如果裝盤物料過少，雖然會提高凍干速率，但會造成空間浪費..08月11日 -
固態(tài)食品進(jìn)行凍干時，切片、粉碎是增大傳熱面積、提高凍干速率的最佳方法。例如，彭幫柱等將獼猴桃進(jìn)行切片凍干可以提高凍干速率；柳青等通過優(yōu)化發(fā)現(xiàn)雙孢菇切片厚度4mm時，產(chǎn)品形、色、鮮、..08月11日
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維持冷凍干燥時真空度的耗能約占凍干總耗能的26%，真空度越低，有利于能量傳遞，但卻增加了水汽擴(kuò)散阻力從而耗能。實際凍干過程中，每種食品原料都存在一個最佳的真空度，因此可以使能耗降到..08月11日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月11日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月11日
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不同型號凍干機(jī)冷阱均有最大的捕水能力，如果裝盤物料的水分超過了最大捕水量，就會造成產(chǎn)品不能達(dá)到一定的干燥程度，導(dǎo)致干燥失??；如果裝盤物料過少，雖然會提高凍干速率，但會造成空間浪費..08月11日
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不同的真空狀態(tài)，就是空間具有不同的分子數(shù)密度，例如在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)（STP：即0度時，101325Pa）氣體的分子數(shù)密度為2.6870*10/25m/-3,而在真空密度為1*10/-4Pa時，氣體的分子數(shù)密度只有2.65*10/16..08月11日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月11日
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經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，真空冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥技術(shù)更能顯示..08月11日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月11日
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在真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)中常用真空度來度量真空狀態(tài)下空間氣體的稀薄程度。通常真空度用氣體的壓力值來表示，壓力值越高真空度越低；壓力值越低，真空度越高?！ 〕Ｓ玫膲毫挝挥小 。?）帕..08月11日
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目前，大部分的真空冷凍干燥設(shè)備都安裝了隔板加熱裝置，以提高物料升華所需要能量，段江蓮等在研究梨棗凍干工藝時發(fā)現(xiàn)，擱板溫度每提高10 ℃，凍干時間就會縮短2.0h，可見提高擱板溫度，可提高..08月11日
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固態(tài)食品進(jìn)行凍干時，切片、粉碎是增大傳熱面積、提高凍干速率的最佳方法。例如，彭幫柱等將獼猴桃進(jìn)行切片凍干可以提高凍干速率；柳青等通過優(yōu)化發(fā)現(xiàn)雙孢菇切片厚度4mm時，產(chǎn)品形、色、鮮、..08月11日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月11日
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維持冷凍干燥時真空度的耗能約占凍干總耗能的26%，真空度越低，有利于能量傳遞，但卻增加了水汽擴(kuò)散阻力從而耗能。實際凍干過程中，每種食品原料都存在一個最佳的真空度，因此可以使能耗降到..08月11日
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真空冷凍干燥機(jī)與傳統(tǒng)同等凍干面積的中試?yán)鋬龈稍餀C(jī)相比，具有體積小巧、價格實惠；與傳統(tǒng)實驗室小型凍干機(jī)相比，操作簡便，原位凍干，避免了物料干燥過程的污染以及人工的繁瑣操作。真空冷凍..08月11日
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維持冷凍干燥時真空度的耗能約占凍干總耗能的26%，真空度越低，有利于能量傳遞，但卻增加了水汽擴(kuò)散阻力從而耗能。實際凍干過程中，每種食品原料都存在一個最佳的真空度，因此可以使能耗降到..08月11日
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目前，大部分的真空冷凍干燥設(shè)備都安裝了隔板加熱裝置，以提高物料升華所需要能量，段江蓮等在研究梨棗凍干工藝時發(fā)現(xiàn)，擱板溫度每提高10 ℃，凍干時間就會縮短2.0h，可見提高擱板溫度，可提高..08月10日
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液態(tài)食品的凍干，需要充分考慮溶液的濃度，如果濃度過高，則不利于水分的升華，如果濃度太低，雖然利于升華，但因含水多，則會耗時耗能造成浪費。朱虹等證明了膠原在濃度為1g/60mL時，膠原膜..08月10日
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維持冷凍干燥時真空度的耗能約占凍干總耗能的26%，真空度越低，有利于能量傳遞，但卻增加了水汽擴(kuò)散阻力從而耗能。實際凍干過程中，每種食品原料都存在一個最佳的真空度，因此可以使能耗降到..08月10日
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