牛糞是牛的排泄物。2009年的春節(jié)，牛糞又出一新含義。牛糞諧音?！皧^”， 寓意吉祥。牛年伊始，卡通造型的“牛糞”很流行。“牛糞”造型的玩具也開始在各地流行開來(lái)，成為牛年廟會(huì)玩具行業(yè)的新寵。牛糞在藏語(yǔ)中稱之為“久瓦”?！熬猛摺痹谖鞑刈鳛闊枳鲲埖娜剂弦延星甑臍v史。生活在雪域高原的廣大農(nóng)牧民視其為佳的燃料。

肖兵南等將脫水預(yù)處理后的牛糞分別在高低溫兩個(gè)溫度下進(jìn)行兩次發(fā)酵，所得飼料中的粗蛋白含量較現(xiàn)有技術(shù)獲得的提高23.9%，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且控制發(fā)酵溫度的熱源是采用發(fā)酵牛糞后剩余的牛糞經(jīng)沼氣池發(fā)酵獲得的。鄒德松等評(píng)價(jià)了生物發(fā)酵牛糞飼料安全性。指出以15%的生物發(fā)酵牛糞飼料添加量效果好，小鼠體重提高9.25%。試驗(yàn)也證明了生物發(fā)酵牛糞飼料無(wú)異味，適口性好，消化率高。

分解法，又稱昆蟲法，是利用蠅、蚯蚓和蝸牛等低等動(dòng)物分解糞便，達(dá)到既提供動(dòng)物蛋白質(zhì)又能處理糞便的目的。例如用牛糞養(yǎng)蚯蚓，據(jù)測(cè)算，每平方米培養(yǎng)基可收獲鮮蚯蚓1.5萬(wàn)～2萬(wàn)條，約30～40kg。生產(chǎn)的蚯蚓是的動(dòng)物蛋白，用于釣魚餌料，還可用于醫(yī)藥等行業(yè)；蚯蚓糞是的有機(jī)肥，可作為種植蔬菜、花卉、果樹、煙草等的有機(jī)肥料，且對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生二次污染。
干燥法分為自然干燥法和機(jī)械干燥法。自然干燥法是將新鮮牛糞單或摻入一定比例的糠麩拌勻后，攤在水泥地面或塑料布上，隨時(shí)翻動(dòng)，讓其自然風(fēng)干、曬干，然后粉碎，摻到其他飼料中飼喂。此法成本較低，操作簡(jiǎn)便，但受天氣影響大，且易造成環(huán)境污染。機(jī)械干燥法是采用相關(guān)設(shè)備進(jìn)行干燥，可達(dá)到去臭、滅菌等目的，也是應(yīng)用較廣泛的干燥法。此外，新型微波處理動(dòng)物糞便也是較有效的飼料化處理技術(shù)。
發(fā)酵出的有機(jī)肥，肥效好，使用安全方便，不會(huì)造成燒根燒苗現(xiàn)象，還能培肥地力，提高化肥利用率等。據(jù)有關(guān)資料顯示，2007年生物有機(jī)肥在肥料銷售總額中僅占2%，隨著有機(jī)肥的諸多優(yōu)勢(shì)逐步被人們認(rèn)可，再加上國(guó)家政策的支持，估計(jì)，未來(lái)市場(chǎng)有機(jī)肥銷售額將以每年5%的速度增長(zhǎng)。到2010年有機(jī)肥的銷售值將達(dá)到90億元，到2015年將達(dá)到150億元。
干牛糞中含有粗蛋白10%～20%，粗脂肪1%～3%，無(wú)氮浸出物20%～30%，粗纖維15%～30%，因此具有很高的養(yǎng)分。河北源海生物研究發(fā)現(xiàn)干牛糞經(jīng)過發(fā)酵可以成為的有機(jī)肥產(chǎn)品。能蓬松土壤，改善土地板結(jié)情況，螯合土地里的微量元素，提升土壤肥力等。