華美食品集團(tuán)：增資擴(kuò)產(chǎn)布局新?lián)c(diǎn)，訂單充足，超過90%的員工都已返崗開工。華美食品集團(tuán)副總經(jīng)理周宏純的眼中少了往年開年“招工難”的愁緒，多了有人開工且能按時(shí)交貨的氣定神閑。周宏純直言，去年年底華美食品拿出90萬元的資金鼓勵(lì)員工留莞過年，不僅60%的員工都選擇留了下來，今年年初也復(fù)工員工們也都陸續(xù)返崗，開年的開工率超過90%，能夠及時(shí)按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)并交付訂單。回顧剛剛過去的2020年，雖說很多企業(yè)受到影響銷量有所下滑，但華美食品卻并沒有受到太大影響——2020年全年銷量增長(zhǎng)率達(dá)到了20%。對(duì)此，周宏純分析稱，雖說有影響但人們對(duì)吃的需求并沒有減少，而且華美食品從去年開始將原本設(shè)在北京的電商總部調(diào)回了東莞，大力發(fā)展直播帶貨等電商渠道。2020年該品牌電商銷量翻倍增長(zhǎng)，占比也從往年的10%提升到了30%。在戰(zhàn)略布局上，華美食品今年也有大動(dòng)作。周宏純透露，原本華美食品已經(jīng)在華南（東莞華美）、華中（湖北華美）、華東（寧波迎鳳）擁有3個(gè)生產(chǎn)基地。2021年7月12號(hào)華北生產(chǎn)基地河北工廠開工建設(shè)，但隨著訂單的大幅提升，現(xiàn)有3個(gè)生產(chǎn)基地的產(chǎn)能已近趨飽和，不能滿足現(xiàn)有的訂單需求。于是，華美食品已在河北布局一個(gè)新的生產(chǎn)基地，提升產(chǎn)能的同時(shí)，也能更好地輻射京津冀等北方市場(chǎng)的供貨需求?！叭A北基地建成投產(chǎn)后，整個(gè)產(chǎn)能能提升30%?！比A北基地正在如火如荼地建設(shè)中，位于東莞茶山的東莞華美也有一棟建筑正在緊張建設(shè)中。周宏純介紹，這就是今年華美的又一個(gè)大動(dòng)作——夢(mèng)工廠項(xiàng)目，預(yù)計(jì)今年8月完工并投入使用。未來，這里不僅有月餅生產(chǎn)線可供人參觀，具備工業(yè)旅游工廠功能；而且還設(shè)置了月餅傳統(tǒng)文化的展示和體驗(yàn)區(qū)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)的月餅文化之余，也將“廣式月餅制作工藝”等非遺文化繼續(xù)傳承下去。東莞市華美食品有限公司是茶山一家“土生土長(zhǎng)”的食品企業(yè)，月餅日產(chǎn)能逾350萬個(gè)，餅干日產(chǎn)能達(dá)80噸，糕點(diǎn)日產(chǎn)能逾100噸，產(chǎn)品銷往亞、歐、美、非30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；擁有43件專利，在2018年認(rèn)定為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、2020年獲得東莞市質(zhì)量獎(jiǎng)鼓勵(lì)獎(jiǎng)。近年來，該公司通過生產(chǎn)自動(dòng)化改造和提升智能化，提升整個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

華美食品集團(tuán)通過京東超市的營(yíng)銷體系和全渠道銷售能力，華美月餅實(shí)現(xiàn)了品牌持續(xù)升級(jí)，2020年華美進(jìn)行了一系列產(chǎn)品更新，采用更時(shí)尚的產(chǎn)品包裝系列，拓展年輕用戶和用戶，通過京東超市的營(yíng)銷，新產(chǎn)品系列上線后超40萬件，產(chǎn)品單價(jià)提升了60%以上。2020年中秋期間，華美聯(lián)合京東直播打造華美店鋪營(yíng)銷閉環(huán)，通過超50場(chǎng)直播活動(dòng)，與消費(fèi)者充分互動(dòng)，有效宣傳了產(chǎn)品和品牌特性。在此前京東與快手聯(lián)合發(fā)起的"9.9雙百億補(bǔ)貼"專場(chǎng)直播中，華美月餅禮盒中秋月餅大禮包20000多單。此次戰(zhàn)略合作，雙方將在品牌升級(jí)共建、全品類拓展、全渠道開拓等多方面開展深入合作。在品牌升級(jí)共建方面，京東超市將依托用戶群體，幫助華美獲取更多年輕新用戶，協(xié)助拓展有機(jī)健康產(chǎn)品、短保產(chǎn)品、兒童食品等新類目，雙方共同打造華美品牌新形象。全品類拓展方面，京東超市將全力幫助華美品牌拓展產(chǎn)品線寬度，增加非月餅類目的市場(chǎng)份額，2021年，華美將開發(fā)不少于10款產(chǎn)品并在京東超市。全渠道開拓方面，雙方將依托京東超市強(qiáng)大的全渠道銷售能力，共同拓展CPS渠道、新通路渠道、7Fresh渠道的聯(lián)動(dòng)銷售，幫助華美品牌實(shí)現(xiàn)全面的銷售渠道觸達(dá)。作為月餅行業(yè)企業(yè)，華美認(rèn)為，健康時(shí)尚、美味營(yíng)養(yǎng)、新鮮短保將成為消費(fèi)主流和新產(chǎn)品開發(fā)方向，而擁有超4億活躍用戶的京東，恰恰能夠通過大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，幫助華美與消費(fèi)者建立起更直接、更有效的溝通渠道。與此同時(shí)，在京東全渠道銷售能力的幫助下，華美將更地匹配消費(fèi)者需求，并為消費(fèi)者帶來更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

中秋節(jié)你是怎么過的?也許每個(gè)人的過法有些許差異，但在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，購(gòu)買或寄送月餅已成為社會(huì)共識(shí)。而近年來，民眾對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，對(duì)月餅的消費(fèi)需求也持續(xù)增加。更令人欣喜的是，此前歐盟發(fā)布公報(bào)確認(rèn)《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》于2021年3月1日在歐盟生效，批100個(gè)中國(guó)產(chǎn)品也同步在歐盟全境獲得地理標(biāo)志保護(hù)。其中，吳川月餅有名，成為中國(guó)首批100個(gè)獲得歐盟保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。同時(shí)，這也是中國(guó)對(duì)外商簽的個(gè)全面的、高水平的地理標(biāo)志協(xié)定，對(duì)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)乃至世界經(jīng)濟(jì)來說都是重大利好。而吳川月餅的入選，對(duì)月餅行業(yè)而言無疑也釋放了市場(chǎng)商機(jī)?？梢灶A(yù)見，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，以及各月餅品牌為適應(yīng)多樣化市場(chǎng)需求的創(chuàng)新，未來中國(guó)月餅市場(chǎng)前景廣闊，行業(yè)總體規(guī)模將保持上升態(tài)勢(shì)。為了更好地研究月餅市場(chǎng)的走向，艾媒咨詢發(fā)布了《2020年中國(guó)月餅市場(chǎng)與消費(fèi)者行為研究報(bào)告》。報(bào)告根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心、艾媒咨詢商業(yè)情報(bào)數(shù)據(jù)庫、艾媒商情輿情數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)月餅市場(chǎng)進(jìn)行了分析，除了針對(duì)2020年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展方向進(jìn)行解讀，還結(jié)合品牌競(jìng)爭(zhēng)狀況和用戶調(diào)研數(shù)據(jù)為2021年月餅市場(chǎng)的走向提供了新思路。

中國(guó)月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè),產(chǎn)品多樣化：為迎合消費(fèi)多樣需求，未來月餅品牌產(chǎn)品將從包裝、外形、口味、食材等方面進(jìn)行創(chuàng)新，月餅產(chǎn)品多樣化趨勢(shì)明顯。營(yíng)銷方式創(chuàng)新：跨界營(yíng)銷，月餅作為每年中秋的食品和禮品，市場(chǎng)潛力大，競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來跨界營(yíng)銷將作為月餅品牌主要營(yíng)銷方式，推動(dòng)品牌創(chuàng)新，搶占消費(fèi)者心智。定制化趨勢(shì)：隨著市場(chǎng)需求多樣化以及個(gè)性化，未來定制化月餅將成為月餅品牌發(fā)展的趨勢(shì)之一。

月餅盒的標(biāo)準(zhǔn)

符合標(biāo)準(zhǔn)的月餅盒應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容：
(1)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅盒是否完好。
(2)月餅的保質(zhì)期、保留期及出產(chǎn)日期是否標(biāo)明；
(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否昭示；
(4)產(chǎn)品執(zhí)行尺度是否明確標(biāo)識(shí)；
(5)出產(chǎn)企業(yè)全稱、具體地址是否標(biāo)注在包裝明顯位置上；
月餅感官
月餅的感官應(yīng)該從四方面入手：
(1)滋味：月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。
(2)組織：月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無浮泛，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大浮泛，含有雜質(zhì)異物。
(3)外形：月餅塊形周正圓整，薄厚平均、花紋清楚、無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴(yán)峻。
(4)光彩：月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質(zhì)月餅生糊嚴(yán)峻，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
月餅盒標(biāo)簽
正規(guī)月餅盒標(biāo)簽應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容：
(1)消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行尺度號(hào)，以免購(gòu)買到“三無”產(chǎn)品。
(2)是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。
(3)不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、奇異名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料。
(4)買月餅時(shí)觀察包裝盒的顯著位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；
(5)月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食物標(biāo)簽通則》的要求。

月餅品牌加速區(qū)域滲透，加入?yún)^(qū)域品牌競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將出現(xiàn)兩極分化局面，全國(guó)性品牌推出針對(duì)不同地區(qū)口味偏好的月餅，贏得區(qū)域市場(chǎng)，市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高。同時(shí)，頭部品牌將加強(qiáng)在海外市場(chǎng)布局，進(jìn)一步提升在銷售方面的表現(xiàn)。
我國(guó)月餅流派很多，從大處可分為三大流派，即：京式、蘇式、廣式。明清以后，有關(guān)月餅的記述很多，而且還有許多記載月餅的制作方法和配方的工具書。為此，月餅在我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)中才占有著特殊的地位，成為餅中之餅。隨著時(shí)代的發(fā)展，月餅已經(jīng)不僅是節(jié)日的象

征，而是融入到了人們?nèi)粘５纳钪谐蔀榱耸軞g迎的甜點(diǎn)之一。在近些年消費(fèi)市場(chǎng)中，以月餅為代表的甜品消費(fèi)者的行為發(fā)生了很大的改變，尤其是80、90后，他們個(gè)性鮮明，有自己的主張，在消費(fèi)上內(nèi)心追求一種功能體驗(yàn)之外的社交價(jià)值。而80、90后是強(qiáng)大的消費(fèi)

群也逐漸成為了甜品消費(fèi)市場(chǎng)的主要人員。在消費(fèi)市場(chǎng)中只有迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理才能擁有更好的發(fā)展前景，咖啡、音樂、甜品都是所好，它們同樣代表著時(shí)尚、浪漫與美麗。時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調(diào)和愜意

。月餅產(chǎn)業(yè)將持續(xù)走高，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，飲品、甜品市場(chǎng)呈現(xiàn)出高進(jìn)場(chǎng)率、高關(guān)注度、高增長(zhǎng)率。高進(jìn)場(chǎng)率體現(xiàn)在在飲品、甜品數(shù)量超過43萬家，正式超過火鍋穩(wěn)坐在餐飲第三的位置。近年來，月餅銷售額規(guī)模均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2020年中國(guó)月餅銷售規(guī)模達(dá)到205.2億元。

近年來民眾對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，對(duì)月餅的消費(fèi)需求持續(xù)增加，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，月餅行業(yè)的發(fā)展也將持續(xù)走高。在中國(guó)的月餅的市場(chǎng)上，華美集團(tuán)月餅已連續(xù)多年處于地位，成為名副其實(shí)的月餅，在東莞市場(chǎng)乃至全國(guó)的市場(chǎng)月餅

銷售量一直保持大，近年來，華美一直保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，在國(guó)外也擁有較高的品牌度，處于一定的市場(chǎng)地位。