一款餐飲飯店酒店食堂廚房使用的前置排油煙凈化一體煙罩

針對目前國家對環(huán)保要求越來越高，一種酒店，飯店，美食城，餐廳等廚房使用的前置油煙凈化煙罩系統(tǒng)應運而生，本前置凈化一體化煙罩大的優(yōu)點就是采用前置凈化，這樣的話就能排煙管道內(nèi)沒有過多的油脂積累，眾所周知，商用廚房排放的油煙較大，也有很多起火火災警示我們，都是由于排煙管道內(nèi)部積累油脂層過多，很容易爆燃，所有這款設(shè)備的誕生也杜絕了餐飲飲食業(yè)排煙管道起火的可能性，從源頭抓起。

本油煙凈化一體機代替了普通煙罩，采用全不銹鋼制作，原理采用動態(tài)物理攔截，其次是靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場以及煙罩組成的。要求更高一些的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭（需要定期更換）用來除味。每組可以單控制排放，內(nèi)置排放口目測是看不到煙的，凈化效果基本可以達到百分之九十五以上，也就是可以達到排放標準，油煙凈化一體機煙罩可以根據(jù)實際使用情況來定制，滿足各個餐飲飲食業(yè)需求。

通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，使用本設(shè)備需要足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以按需定制，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，煙罩也比較長，但考慮管道清洗等安全方面的問題，也會采用油煙凈化一體機。

一款多功能烤全羊烤乳豬旋轉(zhuǎn)式自動控溫燒烤爐

隨著社會的進步，人們對于生活水平要求標準越來越高，人們對餐飲業(yè)吃的要求也越來越高，現(xiàn)在一般來講，家庭聚會或者請客聚餐都要求一些平常見不到的美食，比如烤乳豬，烤全羊，這種整體烤制的食品更需要現(xiàn)場烤制，趁熱用餐，不能提前進行加工制作，現(xiàn)在很多餐飲酒店飯店等明檔都配備現(xiàn)場烤制爐具，根據(jù)現(xiàn)在客戶需要，我司提供的這款烤全羊爐，烤乳豬爐，烤羊腿爐外觀美觀大方，可以采用碳或者燃氣加熱方式，直接放置在餐飲明檔位置，客戶點餐的時候進行現(xiàn)場烤制，大大吸引顧客的目光，而且現(xiàn)場烤制味道飄香，更加吸引顧客，本設(shè)備采用全鋼制作，自動控制溫度，三百六十度旋轉(zhuǎn)讓烤制的全羊和烤乳豬烤制的更加均勻，烤制出來的食品色澤鮮艷誘人，是廣大愛吃食客的目標。

一種餐飲業(yè)中餐店火鍋店的油水分離設(shè)備過濾殘渣設(shè)備

眾所周知，火鍋店的用油量非常大，特別是川味火鍋，那么問題來了，使用過的油水分離就讓人頭疼了，不能直接排入下水管道，怎么處理呢？應運而生的火鍋店福音來了，這款設(shè)備用作火鍋店或者重油的餐廳使用，用來分離用過的油水以及殘渣混合物，使用效果反饋良好。

那么這款設(shè)備是什么原理呢？主要是利用油水比重進行分離，并配有加熱功能，這樣的話可以使凝固狀態(tài)的油脂進行融化，避免分離不出去的問題，上面的殘渣籃子就是起到一定的過濾作用，把廢油混合物以及水漏到下面的箱體里面，然后利用油的密度比水的密度小，油會浮在水上面進行分層，后利用不同高度的開口把油水分離排放。這樣就起到分離的作用，分離出來的廢水可以直接排放到下水道中，廢油有的處理機構(gòu)。

火鍋店油水分離設(shè)備設(shè)置了幾款規(guī)格供大小不一的餐飲飯店使用，客戶可以根據(jù)自身餐飲需求進行購買，本設(shè)備以及說明由北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司提供，提供廚房設(shè)備廚具設(shè)施一站式供應服務。

高校食堂的后廚廚房設(shè)備應該怎么匹配呢？需要什么設(shè)備？

無論是機關(guān)食堂、單位食堂還是學校食堂、寫字樓食堂，所使用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是根據(jù)經(jīng)營方對設(shè)備的要求（包括質(zhì)量、型號）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。

灶具設(shè)備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。北京永達浩泰廚具設(shè)備有限公司采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、管道不漬油、安全防火等特點。

調(diào)理設(shè)備

為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。如果需求量大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果好，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相應的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是的。

炊事機械設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

除了上面提到的設(shè)備，食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具，進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物件備全。

廚房如何排煙？餐飲業(yè)廚房排煙的原理是什么？

? ? ?什么是廚房排煙呢？按建規(guī)要求在建筑中設(shè)置的所有排煙設(shè)施組成的系統(tǒng)叫廚房排煙系統(tǒng)。在餐飲業(yè)，排煙系統(tǒng)是由煙罩、排煙煙道、止回閥，排煙風機，油煙凈化器系統(tǒng)等組成。其任務是排出餐飲食堂廚房在炒制菜品的過程中產(chǎn)生的大量煙氣。中餐本身炒制的煙霧就比較大，對于廚房來講工作人員很多，煙氣過大也會影響工作和人體健康，所以產(chǎn)生的煙氣盡快有效的實現(xiàn)排放?，F(xiàn)在人們已經(jīng)清楚地認識到設(shè)計安裝好新風排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長期良好運行的重要性和必要性。

? ?關(guān)于餐飲業(yè)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房內(nèi)部的廚房設(shè)備炒灶，低湯灶，蒸飯車，烤箱，煲仔爐，大鍋灶等數(shù)量的多少進行設(shè)計，管道的橫截面大小、廚房排煙的排煙總量、以及新風補風量的大小，現(xiàn)場的安裝條件等都是關(guān)乎決定這廚房排煙效果的因素，廚房設(shè)計之初根據(jù)廚房設(shè)備爐具、進行勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。

? ? ?一般來說廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，廚房油煙凈化器以及排煙管道需要定期進行清洗，以達到國家環(huán)保要求。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。所以廚房排煙的重要性不言而喻，對于餐飲業(yè)來講，排煙業(yè)越來越被重視，對于餐飲業(yè)經(jīng)營過程中有著不可忽略的一個重要因素。

.一款網(wǎng)紅小吃的制作設(shè)備港式牛雜噴泉車，移動牛雜噴泉車

大家好，又發(fā)現(xiàn)一款火爆美食小吃，那就是網(wǎng)紅噴泉牛雜移動售賣車，操作簡單上手，整車接觸食品部分都采用不銹鋼制作，干凈整潔衛(wèi)生，可以在任何人流量較大的地方進行經(jīng)營，可以在學校周邊，小吃街，夜市，美食街，商城等地進行經(jīng)營，本小吃現(xiàn)在非?；鸨奖愀鞣N移動經(jīng)營性質(zhì)的小本創(chuàng)業(yè)，機器附帶全套教學視頻以及配方，簡單易上手，如果你還在迷茫做些什么小本經(jīng)營項目，那么這個噴泉牛雜車是個不錯的選擇，有興趣的可以了解下。

餐飲業(yè)酒店食堂廚房設(shè)備應該怎么維護和保養(yǎng)？

對于經(jīng)營餐飲酒店和企事業(yè)單位食堂，美食城等都會用到大量的廚房設(shè)備和廚具，那么對于經(jīng)營非常重要的組成部分廚房設(shè)備就更需要注意，有很多經(jīng)營者就不會很重視廚房的保養(yǎng)和維護問題，認為購買安裝完畢就能持續(xù)出品了，其實不然，在經(jīng)營過程中廚房設(shè)備和廚具的重要性不言而喻，就好比汽車需要定期保養(yǎng)一樣，汽車出現(xiàn)問題就會拋錨，那么廚房設(shè)備部定期保養(yǎng)和維護也會出現(xiàn)在高峰期比如炒菜過程中出現(xiàn)問題，那么就會嚴重的影響我們自身的經(jīng)營和出品，所以廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)更應該收到重視，今天就和大家說下應該怎么來做維護。
因為廚房是一個高油，高溫，高濕的相對封閉的環(huán)境，本身一些電氣設(shè)備就比較怕這個問題，因為廚房設(shè)備出廠會考慮到相應的問題，但是不可避免的還是會受到侵蝕，所以定期檢查比如炒灶風機線路，電源接口，溫控器的靈敏度，蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清理，以正常運行，烤箱使用一段時間內(nèi)部的污垢也需要定期清除，冷柜系列的冰霜等，如果不定期檢查和維護，不僅會增加我們的能耗，而且會增加運行期間的風險，不銹鋼設(shè)備定期用保護油擦拭除污，都是廚房需要保持的良好習慣，才能讓我們的廚房設(shè)備能夠正常運行為我們效力，說的有點簡單，有更加的朋友我們可以一起交流。

廚房設(shè)備是指放置在廚房中或用于烹飪的設(shè)備和工具。廚房是家庭及酒店中的重要場所之一，但是在廚房中，各種廚房用具具有不同的功能和功能，如何正確使用廚房用具非常重要。下面來看看廚房設(shè)備在廚房放置時要注意些什么原則。

什么是商用微波爐？和家用的有什么區(qū)別？

微波爐一般聯(lián)想到的都是家用的微波爐，很少有人會知道還有商用的用的微波爐，一般商用微波爐大家經(jīng)常去的便利店，像711，羅森便利店等使用的都是商用微波爐。
那么什么是商用微波爐呢，商用微波爐本質(zhì)的區(qū)別就是功率遠遠大于家用微波爐的功率，家用的一般也就幾百瓦功率，而商用的功率小都是一千瓦以上，為什么便利店選擇這種商用微波爐，是因為相對于家用的微波爐商用加熱速度更快，加熱選擇檔位多，加熱的食品不一樣會有不同的檔位進行控制，從而達到加熱不同食材的效果。所以便利店和一些大型商業(yè)餐飲業(yè)選擇微波爐的時候都會選擇商業(yè)微波爐。這回你知道微波爐的區(qū)別了嗎？