在廚房規(guī)劃設計中，處處都要考慮衛(wèi)生標準，要符合有關標準規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個落實，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設計人員了解相關內容，提高工作效率，在此對廚房設施的衛(wèi)生規(guī)范標準的相關內容加以介紹說明。

在目前經濟迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房設備行業(yè)也正經歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房設備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為一個關乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。

商用廚房設備已經普遍應用于餐廳、酒店、食堂等。商用廚房設備需要我們重視，認真對待，減少不必要的損失。北京永達浩泰廚房設備有限公司教你從廚房設備的定制、使用和維護入手：由于商用廚房設備種類繁多，廚房設備廠需要根據(jù)客戶的需求定制和選擇未使用的廚房設備。堅持使用、、低能耗的產品。

廚房設備安裝注意設備的安裝順序，先安裝的應該是排送風系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后，再進行廚房設備的調試運行。順序如果錯亂，可能會造成某些設備的安裝麻煩。

不管是學校廚房工程還是企業(yè)食堂商用廚房工程，各種廚房工程設計的原則都是一樣的。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣，要足量通風嚴禁明火，并請人員維修。用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。所有設備一旦出現(xiàn)故障，要及時排查維修，完全排除故障后才能繼續(xù)使用。

商用廚房設備選擇不銹鋼材質的好處：
1、不銹鋼材料是環(huán)保的，的，無味的，并且不會發(fā)出輻射。
2、不銹鋼材質的商用廚房設備防火和耐高溫。
3、不要改變顏色，外部一樣明亮。
4、易于清洗，沒有衛(wèi)生角落，易于維護。
5、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工鍛煉的公共場合。
6、臉盆，擋板和臺面的整合使整個臺面更結實，防止細菌繁殖，并且破裂。
7、與其他材料相比，不銹鋼具有和格的特點。
8、良好的抗?jié)B透性，耐酸堿性，良好的抗性和較高的外部強度。