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那里有涼拌菜培訓(xùn) 咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓(xùn)全程一對一教學(xué)包教包會超簡單檸檬陳醋雞腳的做法如果家里有小米辣，可以替代胡蘿卜，那樣會更美味。
食材明細(xì)
主料雞爪750g檸檬1個蒜2個香菜適量小米椒若干輔料陳醋適量醬油適量原味口味未知難度
檸檬陳醋雞腳的做法步驟
1建議使用新鮮雞爪更佳。
2雞爪洗凈切好，涼水下鍋煮開后關(guān)小火煮五分鐘左右熟透，撈起雞爪泡冷水，如有冰水更佳。圖中是用過濾后的流水沖洗雞爪降溫后，再換過濾涼水靜置浸泡十分鐘。使讓口感更加Q彈。
3檸檬切片，兩端可擠出檸檬汁。蒜末、少量姜末（可免），辣椒/花椒油（視個人喜好添加）。
4醬油1:陳醋2，加入香菜，適量麻油或花生油，如果喜歡味道重些可加多點醬油。
5倒入調(diào)料拌勻，不一定要浸末過雞爪。
6包保鮮膜，放入冰箱保鮮層隔3小時攪拌一下更好入味。
7如果浸泡過雞爪則可不必取出來攪拌。冷藏約6小時后可以食用，若放置過夜更佳。圖中是放置12小時后的成品，期間取出來攪拌三次哪里培訓(xùn)做涼拌菜咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓(xùn)全程一對一教學(xué)包教包會
重慶口水雞的做法
食材明細(xì)
主料雞腿肉適量輔料黃瓜半根姜末少許油辣椒1包白芝麻少許醬油少許白糖少許油少許蔥少許原味口味難度
煮10分鐘后關(guān)火燜10分鐘。冷水里加入冰塊浸泡一會兒。切好擺盤。調(diào)醬汁。加入少許白糖和生抽和少許油，我放的菜油。拌均勻淋上?？梢岳?。
培訓(xùn)蒸菜 皮蛋豆腐的做法
“特殊時期，用家里僅有的食材，做一道懶人菜，酸辣可口，特別下飯”
食材明細(xì)
主料皮蛋2個豆腐1塊輔料胡蘿卜適量蒜3瓣蔥適量糖半精少半勺辣椒油1勺
熟白芝麻1把生抽1勺老抽2滴香油適量鹽1勺半陳醋3勺原味口味未知難度
皮蛋豆腐的做法步驟
1皮蛋剝皮，用線切開，放盤擺好，把胡蘿卜切成小丁，蔥蒜切沫，備用。
2豆腐切小塊，用開水煮2分鐘。
3豆腐控水放入盤內(nèi)。
4往準(zhǔn)備好的食材里放入辣椒油，熟芝麻，生抽，老抽，雞精，糖，香油，陳醋，鹽。
5把調(diào)好的醬料淋到豆腐上面，就完工了。
6大工告成。那里有涼拌菜培訓(xùn) 咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓(xùn)全程一對一教學(xué)包教包會
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