鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過(guò)沸水撈出來(lái)，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開(kāi)的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗里，后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走如小龍。
鴨血粉絲經(jīng)營(yíng)靈活，開(kāi)店方便。因?yàn)轼喲劢z湯經(jīng)營(yíng)占地面積小，不受設(shè)備限制，無(wú)論在商場(chǎng)、超市、餐廳門口、路邊、影院、還是在小 吃街，都可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、攤位經(jīng)營(yíng)或者是流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可以開(kāi)成規(guī)模大的店。選址方便靈活，租金便宜，只要人流量稍微大的地方就可以做。
本溪正規(guī)鴨血粉絲培訓(xùn)，大連鴨血粉絲項(xiàng)目學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福教授的老鴨粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容：
1.老鴨粉絲湯的制作流程。
2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
3.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
4. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時(shí)間與技巧。
5. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
6. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?br /> 7.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！
大連百佳福餐飲管理培訓(xùn)中心是主打以小吃培訓(xùn)和特色菜品培訓(xùn)為主要的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在小吃培訓(xùn)項(xiàng)目方面，我們所培訓(xùn)的項(xiàng)目多達(dá)百余種，其中大部分的小吃在全國(guó)范圍內(nèi)都很流行，市場(chǎng)廣大，而在特色菜品方面，我們挑選了上百種典型的特色菜對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，小吃項(xiàng)目特別適合小本創(chuàng)業(yè)的人群，具有占地面積?。ù蟛糠挚闪鲃?dòng)經(jīng)營(yíng)），沒(méi)有充足的資金也可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想；如果選擇學(xué)習(xí)特色特色小吃，學(xué)員學(xué)成以后既可應(yīng)聘工資較高的大廚崗位，也可自己開(kāi)一自己的特色小吃店；所設(shè)所有項(xiàng)目都有配方傳授，讓學(xué)員能真正學(xué)到東西，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值和財(cái)富夢(mèng)想。

查看全部介紹