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重慶小面培訓,小面制作方法,重慶小面調(diào)料,小面佐料配方 |
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重慶小面技術(shù)培訓
重慶小面——重慶的“小面”，歷史悠久。東漢時的《四民》一書有“距春秋，毋食煮餅及水溲餅”的記載。這里提到的“水溲餅，即早的水煮無餡面食，亦即中國面條的祖先。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。對一碗小面的優(yōu)劣評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
抗戰(zhàn)前后和初期，吃擔擔面的大都是大太、小姐、公務(wù)員等，是來吃味品鮮的。因為擔擔面的面條少，用精莢的小細瓷碗盛裝，佐料講究。而吃麻辣小面的，大都是經(jīng)濟不富裕的人，是解決填飽肚子的，因為麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化，經(jīng)濟而實惠。
重慶可欣餐飲培訓，小面，炸醬面，牛肉面，肥腸面，酸菜面，等等 一共十幾種臊子。重慶特色小面手把手教學，學習期包食材喲，包吃住，包學會為止的呢，完全零基礎(chǔ)教學。 重慶可欣餐飲培訓重慶小面、炸醬面、牛肉面、肥腸面、酸菜面等重慶特色小面，先學習，現(xiàn)場品嘗自己味道后，滿意再付款。自開辦以來，培養(yǎng)出大批來自全國各地學員，并受到學員的贊譽，取得了良好的口碑，學員開店率高，大部分都已經(jīng)成功開店！學員來自全國各地，并且有大量的老學員介紹自己的親戚朋友到此學習。培訓項目學習內(nèi)容：1.各種材料的選購與配制2.高湯熬制食材處理及制作3.油辣椒的制作及核心技術(shù)傳授4.秘制紅燒牛肉、肥腸的制作5.秘制紅燒排骨、雜醬制作6.各種臊子的前處理及制作7.各種調(diào)味料處理及制作8.打調(diào)料的技巧及操作要領(lǐng)各類面食佐料搭配（各類面調(diào)料的多少，配比都是不一樣的，好吃與否都在你的掌控中煮面條的操作要領(lǐng)）學習時間不限，包學會，包核心技術(shù)，學會為止！一次性收費，中途在沒有任何費用。我們除了傳授技術(shù)，學習完免費對學員開店前的建議，店面的選址、成本的控制、利潤的核算、經(jīng)營管理以及店面的裝修設(shè)計宣傳等，我們都會為您指導。
重慶可欣餐飲管理有店公司 7年
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