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烤苕皮是一道出了川渝地區(qū)，就很少見的素串。苕，其實就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮?？拒嫫た谖侗姸?，制作方式和東北烤冷面有些許的相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起，一定要趁熱吃，表面干脆內(nèi)里軟糯，有油炸的風(fēng)味。
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