海南?？谥惺矫纥c培訓班
服務項目 |
中點培訓,面點師培訓,小吃培訓,廚師培訓 |
面向地區(qū) |
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海南新東方烹飪學校中式面點培訓班，中點培訓，面點師培訓，想要學習中式面點當面點師選擇正規(guī)培訓學校學習，老師一對一指導，手把手教學，零基礎培訓，歡迎咨詢了解課程。
中式面點培訓需要多少錢好前途， 由于糖制品極易融化，不能長期保存，很少引起人們的關注。糖塑和泥塑、面塑和蠟塑一樣，也是人們在長期生活實踐中發(fā)明創(chuàng)制并得到發(fā)展提高的。從熬糖到出成品，糖要經歷很多的化學反應、物理反應才能在高溫環(huán)境下成形。操作者需了解糖的“個性”，并經過一段時間的科學培訓和實踐，才能掌握拉，撥、吹、粘、捏、塑等基本造型技法?，F(xiàn)今的糖塑工藝較之以前復雜的多，是將砂糖、葡萄糖、糖醇和飴糖經過配比、熬制、造型等方法加工處理后，制作出具有可食性、藝術性的特食品。
中式面點師主要學習中式面點的知識，比如面點原料有哪些，怎么運用這些原料，制作的成本怎么算、餡心怎么做、怎么做回成型等。比如學習的主要內容有手工饅頭、蔥油花卷、千層餅、小籠包、雞湯餛鈍、牛肉面、饸烙面、炸醬面、大同拌湯、東北水餃(葷、素)、素合子、生煎包豆沙餅等。
西式面點師的培訓
西式面點師需要掌握原料知識大全、西式面點常用設備及工具的使用與保養(yǎng)、制作的基本手法、裝飾品手藝制作等，當然還包括菜單的籌劃、西點廚房設備布局、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識等。
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