可靠的鹵菜培訓(xùn)

　　菜鹵蛋的做法詳細(xì)步驟成都楊記蜀味 洗干凈雞蛋，煮熟 把雞蛋殼敲碎備用步驟圖:洗干凈雞蛋，煮熟步驟圖:把雞蛋殼敲碎備用 煮菜鹵，菜鹵開后會(huì)有浮沫，去掉浮沫放入雞蛋再煮步驟圖:煮菜鹵，菜鹵開后會(huì)有浮沫，去掉浮沫步驟圖:放入雞蛋再煮菜鹵水開后，開小火繼續(xù)煮 水收干，關(guān)火步驟圖:菜鹵水開后，開小火繼續(xù)煮步驟圖:水收干，關(guān)火菜鹵蛋的做法小貼士 不用放鹽，菜鹵本來就咸 雞蛋知識(shí)介紹： 蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣，鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì)；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B多。雞蛋營(yíng)養(yǎng)分析： 蛋黃中的卵脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)說卵脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵脂可，還可提高人體血漿蛋白的含量，機(jī)體的。雞蛋補(bǔ)充信息： 1.立夏時(shí)節(jié)少吃雞蛋黃； 2. 正常食用蛋黃不會(huì)導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)：因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵脂，是一種強(qiáng)有力的化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。其實(shí)，每個(gè)人都是需要膽固醇的。只有當(dāng)你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時(shí)，它才會(huì)危害你的健康。事實(shí)上，“適量攝取”才是關(guān)鍵。任何營(yíng)養(yǎng)成分，只要你攝入過量，就會(huì)對(duì)你造成危害；攝入不足，同樣會(huì)對(duì)你造成危害。雞蛋適合人群：鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里好 一般人均可食用 1. 適宜嬰幼兒、老人、病人； 2.高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃；胃功能不全的兒童及皮膚的兒童也不宜多吃。雞蛋食療作用： 雞蛋黃性溫，味甘； 有滋陰、寧心的作用； 陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐； 雞蛋黃加汁適量服用有驚厥的作用；雞蛋黃常用來高燒或熱病后期，陰津枯竭、筋脈失養(yǎng)而致手足抽動(dòng)等內(nèi)風(fēng)癥狀；支氣管糖方：方法是取雞蛋黃10個(gè)，糖100克，混合攪勻后加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。 雞蛋食物相克：開鹵菜培訓(xùn)學(xué)校 雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋做法指導(dǎo)： 需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎１個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成１個(gè)漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里；還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒２-３次，蛋白、蛋黃即可分開。 燉雞胗的做法詳細(xì)步驟 把雞胗放到熱水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大蔥。 雞胗入鍋，放入面醬，老抽，大蔥，大料，料酒，香葉，姜粉，糖，步驟圖:把雞胗放到熱水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉步驟圖:雞胗入鍋，放入面醬，老抽，大蔥，大料，料酒，放入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。 等待一下，蓋上蓋子，慢慢燉。步驟圖:放入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。步驟圖:等待一下，蓋上蓋子，慢慢燉。 二十分鐘后滴幾滴麻油。不喜歡的可以忽略。 等待收汁步驟圖:二十分鐘后滴幾滴麻油。不喜歡的可以忽略。步驟圖:等待收汁 大功告成，味道不錯(cuò)。 雞胗知識(shí)介紹： 雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中，口感好。常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。雞胗食療作用： 味甘平、性澀。 有消食導(dǎo)滯，的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳，以及利便、除熱解煩。 雞胗做法指導(dǎo)： 但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。熱門鹵菜培訓(xùn)班,學(xué)鹵菜培訓(xùn)哪家好,咨詢成都楊記蜀味