關(guān)鍵詞 |
河粉增筋劑生產(chǎn)廠家,河粉增筋劑,河粉增筋劑用途,食用河粉增筋劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
利華 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
河粉增筋劑 |
河粉米粉增筋劑生產(chǎn)廠家增筋耐煮防斷條
簡介：
1、增加米線、米粉、河粉、腸粉等米制品的筋力和耐煮度，久煮不爛，久泡不脫皮，吃著口感爽滑，有咬勁。
2、增強米線可塑性和延伸性，改善米線攪拌性能.
3、擠出的米線粉絲粗細均勻、有透明感、外觀光亮平滑、無夾白，無氣泡.方便米線復(fù)水快，易沖泡。
4、提高光澤透明感，降低吐漿率.不含任何違禁成分。
自熟米粉：
功能作用：采用本品制作的米線(米粉)口感筋道糯潤、耐煮、耐浸泡、表面光滑、潔白透明、柔軟彈力強、不渾湯、不斷條、冷凍不裂口、不破碎、降低干后斷條率。同時，本品可以提高10-15%的出品率。
用量：0.5-0.8% （以成品計算）
用法：將本品干粉與米粉(混合淀粉)干拌均勻，再加35℃溫水調(diào)成米漿使用，或?qū)⒈酒酚?0℃左右溫水攪拌溶解(約2-5小時)后加入米漿使用。
(如果直接采用浸泡大米顆粒加工自熟米線，應(yīng)將本品添加到浸泡大米的40℃-45℃溫水中，浸泡2-5小時即可加工米線)。
相關(guān)技術(shù)：自熟米線技術(shù)：取早秈米60斤用凈水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿（也可將大米浸泡30分鐘，然后陰干表面水分磨成米粉，再用米粉調(diào)成米漿）。筋力源0.8斤與40斤淀粉干拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量45斤，和面糊至自然攤開為準。然后將和好的面糊放入自熟米線機擠絲、風(fēng)扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然后搓散、陰干表面水分、包裝
