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速凍餃子皮改良加入建杰牌餃子變性淀粉試試

更新時間：2025-06-20 信息編號：198333311
￥5000≥ 1噸

  • 5000.00 元

  • 建杰

  • 25kg/包

  • 餃子變性淀粉

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詳情介紹

速凍餃子皮改良加入建杰牌餃子變性淀粉試試

產(chǎn)品別名
餃子變性淀粉
面向地區(qū)
全國
品牌
建杰
規(guī)格
25kg/包
主要用途
其它
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
無
CAS
9003-01-7
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
Q/ZHH007-2004
主要有效成分
改性淀粉
建杰牌餃子變性淀粉是一種新型的食品輔料，廣泛用于速凍水餃、湯圓、烤腸等速凍產(chǎn)品生產(chǎn)中，可替代昂貴的食品添加劑，提高出品率，降低生產(chǎn)成本。
在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點是黏度高，透明度好，凝沉性弱，儲存穩(wěn)定；本品凍融穩(wěn)定性高，長期凍融不出水，能抑制開裂，延長貨架期。
二、在餃子皮中的應(yīng)用特點
1、廣譜適用，成本低，可用于各種面粉；持水性好，使用后可增加用水量降低制造成本。
2、減少粘機，使得面卜用量大大降低；吸水快而均勻，面團易混成，內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻細(xì)密，可塑性好；餃子皮易于捏合，無層面現(xiàn)象，放置不易變褐、干裂。
3、增筋、促延展，機制餃子不易缺角，廢品率低。
4、提高凍融穩(wěn)定性，降低餡內(nèi)水分結(jié)晶膨脹，餃子皮不易開裂。
5、耐煮性高，煮制不渾湯，煮后餃子皮無硬心，不破皮；口感筋道、柔和、無異味。
6、餃子煮后保型性好，冷卻后變形小；放置不粘連，易分開。
7、面團、皮料、包制餃子外皮、凍后外皮、煮后外皮白度均有明顯提高。
8、完全綠色環(huán)保，沒有任何超標(biāo)物質(zhì)含量。
三、使用方法
加量3%~10%，一般加量5%（直接替代普通醋酸酯淀粉8%，以粉為），根據(jù)面粉和用戶對性能要求，可對加量進行調(diào)整。
--------河南建杰食品有限公司--------
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河南建杰實業(yè)有限公司 11年

  • 除塵灰粘合劑,鐵粉粘合劑,鐵削粘合劑,預(yù)糊化淀粉
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