【廠家直供】 聚甘油脂肪酸酯 (S型) 67784-82-1

產(chǎn)品名稱： 聚甘油脂肪酸酯 (S型)
CAS： 67784-82-1
標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)標(biāo)
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 淡黃顆粒
包裝： 25KG/紙箱 可拆分
成份： 本品為非離子型乳化劑，HLB值8-10,
理化屬性： 淡黃色粉末狀固體，可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑，能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 乳化劑
下延產(chǎn)品： 液態(tài)奶、冷凍飲品
運(yùn)用： 1、 本品具有較強(qiáng)的乳化能力，能夠很好乳化脂肪，形成水包油型體系。 2、 能顯著增強(qiáng)乳制品的奶香味，使產(chǎn)品奶香濃郁、自然，并使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定。 3、 有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性，能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一，利于生產(chǎn)和儲(chǔ)存。 4、 易分散于40℃以上的熱水，對(duì)工藝要求低，適應(yīng)性強(qiáng)。具體應(yīng)用：1、 液態(tài)奶：顯著提高液態(tài)奶的奶香，使產(chǎn)品口感飽滿，奶香濃郁；能抑制脂肪上浮，提高蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應(yīng)用能提高其細(xì)膩度和光滑度，改善組織結(jié)構(gòu)，尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為。建議添加量：中性奶：0.1%-0.2；酸性奶：0.05-0.2%。 2、 冷凍飲品：對(duì)冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質(zhì)的改善尤為明顯，能顯著增強(qiáng)奶香，使冰淇淋更為香滑細(xì)膩、圓潤(rùn)；使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結(jié)構(gòu)等。建議添加量：0.1%-0.2%
用法用量： 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40℃-80℃水中（或奶中）使用。 3.加入到油脂中，一起加熱溶解后使用按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定。



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