【廠家直供】乳酸脂肪酸甘油酯

產(chǎn)品名稱： 乳酸脂肪酸甘油酯
CAS： 無
標(biāo)準(zhǔn)： 國家標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 92%
外觀： 乳白粉狀
包裝： 25KG/紙箱 可拆分
成份： 本品為非離子型乳化劑，HLB值3-7
理化屬性： 乳白色至淡黃色粉末或片狀、顆粒狀固體，可溶于油、酒精等有機溶劑，毒性：ADI不限，被美國FDA列為GRAS物質(zhì)。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 乳化劑
下延產(chǎn)品： 巧克力、糖果、蛋黃醬、面制食品
運用： 1、 具有乳化、穩(wěn)定、潤濕、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品體系中具有優(yōu)良的充氣性，因此廣泛用于充氣量起重要作用的食品中。 2、 增強攪打起泡產(chǎn)品泡沫的持氣性、硬挺性、穩(wěn)定性；對水或牛奶沖調(diào)粉狀攪打起泡產(chǎn)品的附聚作用明顯，能使產(chǎn)品短時間變稠?？捎糜谇煽肆Α⑻枪a(chǎn)中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防濺作用。 3、 用于蛋黃醬、慣奶油、改善粘稠度和穩(wěn)定性，對人造奶油的塑性產(chǎn)生積極影響。 4、 在面制食品中通過與蛋白質(zhì)、淀粉形成絡(luò)合物增強面團韌性、增大體積、提高白度、改善結(jié)構(gòu)、防止淀粉老化。
用法用量： 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品加入油中溶解使用。 3.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定



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