酒店運(yùn)營者在采購一次性客房用品時(shí),除了考慮產(chǎn)品成本、通常會忽略一些附加成本。如：堵水管問題、用水問題，洗滌次數(shù)等等，這些也應(yīng)該被采購時(shí)考慮進(jìn)去。
隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的直接貢獻(xiàn)將由小變大，逐漸成為改善經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、提高經(jīng)濟(jì)技術(shù)檔次的產(chǎn)業(yè)。
在世界很多地區(qū)，一盆水洗百只碗的現(xiàn)象隨處可見，對民眾的身心健康構(gòu)成了威脅。在我國，曾經(jīng)在一些地區(qū)較大范圍流行的傳染性疾病，有半數(shù)以上患者是由于不潔飲食而引起的。
比如曾經(jīng)在上海大范圍流行的乙肝等。資料顯示，多個(gè)城市的衛(wèi)生監(jiān)管部門的抽查結(jié)果表明，相當(dāng)一部分飲食店、攤點(diǎn)的餐具致病菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，超出國家標(biāo)準(zhǔn)的幾十倍的并不少見。
餐飲用具的衛(wèi)生安全是控制傳染性疾病的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，這一觀點(diǎn)早已成為廣大民眾、和官員的共識。.
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隨著全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)日益受到人們的關(guān)注。制定的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略以及國家經(jīng)貿(mào)委近期推出的“三綠工程”都對我國飯店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境管理工作提出了要求。同時(shí)，由于我國加入了WTO和北京申奧成功后，國際間交流日益頻繁，綠色消費(fèi)已逐漸成為今后消費(fèi)的主流。為此中國飯店協(xié)會也于2006年出臺了《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》。